Pasta aglio e olio

Pasta aglio e olio

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 bord

Energie in Kcal: 390

Pasta aglio e olio voor 4 personen in tien minuten op tafel! Een super goedkoop hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken. Een origineel recept dat heel makkelijk te bereiden is. Aglio e olio is Italiaans voor knoflook en olijfolie, wat ook de belangrijkste ingrediënten in deze pasta zijn.

De benodigde ingrediënten voor een pasta aglio e olio zijn; pasta, knoflook, olijfolie, rode peper en peterselie. Makkelijker en goedkoper dan dit recept kan het eigenlijk niet worden. Mijn enige advies is om de pasta al dente te koken en je beste olijfolie vierge te gebruiken.

Buon appetito!
Ingrediënten
  • 450 gram pasta
  • 1 bosje verse peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 rode pepers
  • 8 el olijfolie vierge
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • snufje zout en peper
Bereidingswijze
  1. Kook de pasta gaar in voldoende kokend water met een snufje zout. Voor al dente pasta verkort je de aangegeven kooktijd op de verpakking met een paar minuten.
  2. Snij de knoflook in heel dunne plakjes en hak de peterselie fijn. De rode pepers ontdoe je van de zaadlijsten en snij deze ook fijn.
  3. verwarm de olijfolie een koekenpan op laag vuur en bak de knoflook en rode pepers op je laagste vuur in vijf minuten. De knoflook mag niet aanbakken. Roer de peterselie en afgegoten pasta door de knoflook en olijfolie in de koekenpan en voeg nog een snufje zout en peper toe naar eigen smaak.
  4. Serveer de pasta aglio e olio op vier borden en drapeer de Parmezaanse kaas erover.

Optioneel:
-Gebruik spaghetti in plaats van schelpjes pasta.

Serveren met:
-Een stukje vlees of vis en een salade.

Wentelteefje

Wentelteefje

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 wentelteefje

Energie in Kcal: 150

Een wentelteefje maak je van oud brood dus lekker budget! Wentelteefjes voor twee personen zijn in tien minuten klaar te maken. Ik had nog twee oude plakjes wit brood liggen, maar je kunt ook bruin brood gebruiken.

Het is een oud recept uit de Noord Europese landen en is tegenwoordig een populair ontbijt voor wie van zoetigheid houdt. Ik raad wel aan om een anti-aanbak pan te gebruiken.
Ingrediënten
  • 2 brood plakjes
  • 1 ei
  • 75 ml melk
  • kaneelsuiker
  • klontje boter
Bereidingswijze
  1. Gebruik een diep bord en klop het ei door de melk.
  2. Doop het brood aan twee kanten in het mengsel en bak de wentelteefjes in de pan met een klontje boter twee minuten per kant.
  3. Als de wentelteefjes klaar zijn besprenkel je ze voor het serveren met kaneelsuiker.

Optioneel:
-Ik had geen kaneelsuiker thuis liggen, maar een snufje suiker en kaneel geven dan hetzelfde effect.

Serveren met:
-Koffie, jus en een stukje fruit voor een heerlijk ontbijt.

Druiven smoothie

Druiven smoothie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 210

Druiven smoothie voor 2 personen in vijf minuten klaar te maken. Een lekkere en gezonde smoothie is heerlijk als je net hebt gesport. Ik had nog een aantal ingrediënten in huis en ben daarmee tot deze nieuwe creatie gekomen.

Deze smoothie zit barstensvol met  vitaminen en mineralen en bevat geen vet. Rode druiven werden al in 8000 jaar voor Christus verbouwd in het Midden-Oosten. Dit gebied spreidde zich uit naar Europa en later naar Amerika.

In Spanje en Frankrijk worden de meeste druiven verbouwd zoals je niet zal verbazen en meer dan 50% van de productie is pitloos.

Voor deze smoothie raad ik ook aan om pitloze druiven te gebruiken :)
Ingrediënten
  • 150 gram pitloze rode druiven
  • 150 gram bevroren aardbeien
  • 10 hazelnoten
  • 2 eetlepels havermout (oatmeal basic)
  • 1 eetlepel honing
  • 240 ml yoghurt
  • 100 ml sinaasappelsap
Bereidingswijze
  1. Kraak de hazelnoten open en breng alle ingrediënten aan in je blender. Mix voor ongeveer 35 seconden tot je druiven smoothie glad van textuur is.

Optioneel:
-Verse sinaasappelsap gebruiken. Je hebt ongeveer drie sinaasappelen nodig.

Serveren met:
-Rietje

Hummus maken

Hummus maken

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 120

Zelf hummus maken voor 4 personen als goedkoop bijgerecht of voorgerechtje. In 10 minuten heb je al je eigen hummus gemaakt en deze smaakt veel beter dan een potje kant en klaar hummus uit de supermarkt! Ook is je eigen hummus een stuk gezonder en zonder E-nummers.

Er bestaat hummus naturel en een meer pittige hummus met chili. Dit recept van een trouwe fan is wel een interessante variant met bladpeterselie. Heel smaakvol!:)
Hummus is een kikkererwten puree en komt oorspronkelijk uit Libanon, maar wordt tegenwoordig over de hele wereld gegeten.

Je hebt wel een keukenmachine of staafmixer nodig om deze hummus te bereiden.
Ingrediënten
  • 1 blik voorgekookte kikkererwten (200 gram)
  • sap van een halve citroen
  • klein handje bladpeterselie
  • 1 eetlepel tahin (sesampasta)
  • 1 klein teentje knoflook geperst
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • snufje peper, zout en paprikapoeder
  • 4 eetlepels olijfolie vierge
Bereidingswijze
  1. Laat de kikkererwten uitlekken en giet de kikkererwten in een ruime kom. Voeg het sap van de halve citroen toe. Hak een klein handje bladpeterselie en voeg deze met de rest van ingrediënten toe aan de kom .
  2. Roer alles goed door elkaar en gebruik dan de keukenmachine om het geheel te mixen tot je een gladde structuur hebt.
  3. Belangrijk is dat je de structuur na het mixen controleert. Is de hummus te droog, voeg dan nog 2 eetlepels water toe en mix nogmaals. Meestal is de structuur dan wel goed, maar voeg eventueel nog een beetje water/ olijfolie toe.
  4. Serveer de hummus in een schaaltje en giet er nog een drupje olijfolie overheen.

Optioneel:
-Voor en pittige variant gebruik je een halve rode peper of een flinke theelepel chilipoeder.

Serveren met:
-Pita broodjes of andere stukjes verwarmd brood.

Kiwi banaan smoothie

Kiwi banaan smoothie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 205

Een kiwi banaan smoothie voor 2 personen. Na groot succes van mijn mandarijnen smoothie en de vele reacties op mijn boerenkool avocado smoothie hebben we besloten een heel toegankelijke smoothie te posten als recept van de maand!

Dit is een super gezonde smoothie met meer vitaminen C dan de dagelijkse voorgeschreven hoeveelheid :) De smaak van banaan kan nogal overheersend zijn, maar deze smoothie heeft een perfecte fruitmix.

Je kunt er lekker van genieten als ontbijt of na het sporten en kinderen zijn trouwens ook dol op deze kiwi banaan smoothie.
Ingrediënten
  • 6 kiwi's
  • 1 banaan (bevroren stukjes)
  • 240 ml sinaasappelsap
  • 180 ml yoghurt
  • 2 theelepels aardbeienjam
  • 1 eetlepel amandel schaafsel
Bereidingswijze
  1. Schil de kiwi's en snij ze in stukken. Gebruik de helft van het amandel schaafsel als garnering.
  2. Voeg alle ingrediënten toe aan je blender en mix ongeveer 40 seconden tot je een gladde structuur krijgt. Schenk de smoothie in twee grote glazen en drapeer het overige amandel schaafsel erover.

Tip:
-Probeer ook mijn mandarijnen smoothie en de boerenkool avocado smoothie.

Optioneel:
-Maak je eigen verse sinaasappelsap. Je hebt ongeveer 7 pers sinaasappels nodig voor de benodigde hoeveelheid.
-Als je geen bevroren stukjes banaan hebt dan kun je 6 ijsklontjes toevoegen en gebruik dan iets minder sinaasappelsap (200 ml).

Serveren met:
-Rietje

Warme aardbeien

Warme aardbeien

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 290

Warme aardbeien met room voor 4 personen in 10 minuten op tafel! Een heerlijk budget recept om als nagerecht te serveren.

Wat ik belangrijk vind voor een goed toetje is dat het makkelijk en snel te maken is, want na het eten heb ik meestal geen zin meer in ingewikkelde recepten.

Met dit nagerecht kun je in korte tijd je gasten verrassen met deze heerlijke warme aardbeien en room.
Ingrediënten
  • 1 bak verse aardbeien (450 gram)
  • 1 pakje slagroom (250 ml)
  • 1 bakje mascarpone (175 ml)
  • 2 el balsamico azijn
  • snufje zwarte peper/ 2 eetlepels bruine suiker
Bereidingswijze
  1. Was de aardbeien en ontdoe ze van het steeltje. Snij ze dan doormidden en verwarm ze in een anti- aanbak pan op je laagst pitje in 3 minuten in de balsamico azijn.
  2. Klop de slagroom stijf  en roer de mascarpone er dan doorheen. Ik heb een stafmixer gebruikt, maar dit kan ook met hand door middel van een klopper.
  3. De aardbeien moeten warm worden, maar niet uit elkaar vallen. Als ze warm zijn bestrooi je ze met een snufje peper en de suiker.
  4. Maak de borden op met de aardbeien en room. En dan lekker genieten van dit snelle toetje! :)

 

Optioneel:
-Garneer de aardbeien met stukjes verse gehakte munt.

Boerenkool avocado smoothie

Boerenkool avocado smoothie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 230

Een boerenkool avocado smoothie voor 2 personen in minder dan 10 minuten te maken. Smoothies zijn een perfecte manier om 1 van de 3 voorgeschreven delen groenten binnen te krijgen. Met deze smoothie ben je dan al lekker op weg.

Groene smoothies bevatten groenten, maar hebben wel een zoete smaak. Dus je hoeft niet bang te zijn dat je deze smoothie niet lekker kunt wegdrinken :)

In Amerika hebben ze de Superfood boerenkool ontdekt en dat is niet voor niks. Boerenkool bevat namelijk gigantisch veel mineralen en vitaminen. Als je deze smoothie interessant vind, kijk dan ook eens op mijn nieuwe blog: best-smoothies.com
Ingrediënten
  • 100 gram rauwe boerenkool in stukjes
  • 1 avocado
  • 2 kiwi's
  • 360 ml appelsap
  • 6 ijsklontjes
  • 1 eetlepel chia zaden
Bereidingswijze
  1. Schil de avocado en kiwi's en snij ze in kleine stukjes. Breng alle ingrediënten aan in de blender en mix tot je een gladde structuur hebt.  Met mijn blender is dat na 45 seconden.
  2. Giet de groene smoothie over in twee glazen.

Tip:
-http://best-smoothies.com

-Bekijk hier nog even hoe je makkelijk een avocado kunt ontvellen.

Optioneel:
-Als je deze groene smoothie toch te zoet vind dan kun je de appelsap vervangen door een combinatie van yoghurt en water.

Serveren met:
-Een rietje

Aardbeien milkshake

Aardbeien milkshake

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 380

Aardbeien milkshake voor 2 personen in 10 minuten klaar te maken met een blender of staafmixer. Deze milkshake aardbei is echt een vitaminen C bom!

Ik heb de milkshake als toetje geserveerd en het ging erin als zoete koek :) Voor deze milkshake heb ik ingevroren fruit gebruikt. Ingevroren fruit behoudt wel 90 procent van zijn vitaminen, dus je hoeft niet bang te zijn dat ingevroren fruit niet gezond is.
Ingrediënten
  • 250 gram ingevroren aardbeien
  • 3 bolletjes vanille ijs
  • 200 ml melk
  • 150 ml yoghurt
Bereidingswijze
  1. Doe alle ingrediënten in de blender en mix ongeveer 30 seconden tot de milkshake glad is.

Optioneel:
-Gebruik yoghurtijs in plaats van vanille ijs.
-Voeg nog 2 tl suiker toe.

Serveren met:
-Een rietje

Bananen milkshake

Bananen milkshake

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 380

Bananen milkshake voor 2 personen binnen 10 minuten klaar te maken. De bananen milkshake en de aardbeien milkshake behoren tot de bekendste shakes in de wereld. Makkelijk te maken en heerlijk van smaak.

Natuurlijk drink je vooral milkshakes in de zomer, maar ik maak ze soms ook klaar als nagerecht en dan kun je ze prima in de winter drinken.
Ingrediënten
  • 2 bananen
  • 3 bolletjes vanille ijs
  • 200 ml melk
  • 150 ml yoghurt
Bereidingswijze
  1. Snij de bananen in stukjes en breng alle ingrediënten aan in de blender. Mix tot je een gladde textuur krijgt (ongeveer 30 seconden)

Tip:
-Aardbeien milkshake

Optioneel:
-In plaats van vanille ijs kun je ook yoghurtijs gebruiken.
-Probeer ook een bananen milkshake met 2 tl citroensap en 3 tl suiker toe te voegen.

Serveren met:
-Een rietje

Kiwi smoothie

Kiwi smoothie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 215

Kiwi smoothie met banaan voor 2 personen in 10 minuten klaar te maken met behulp van een blender of keukenmachine.

Kiwi is echt een "Superfood" door haar extreem hoge vitaminen gehalte, dit is dus een heel gezond recept voor een sappige smoothie.

Ik was zaterdag gaan joggen in het park (5 Kilometer!) en voelde me behoorlijk gesloopt na afloop.. Je raadt het al: Deze kiwi smoothie heeft me er weer helemaal bovenop gekregen :)
Ingrediënten
  • 5 kiwi's
  • halve banaan in stukjes
  • 75 ml sinaasappelsap
  • 250 ml volle yoghurt
  • 2 ijsblokjes
Bereidingswijze
  1. De bereiding van smoothies is heel makkelijk en snel. Doe alle ingrediënten in een maatbeker en mix met een blender 30 seconden, totdat je een gladde smoothie hebt. Verdeel de inhoud over twee glazen en je kiwi smoothies zijn klaar!

Optioneel:
-De stukjes banaan invriezen voor een ijskoude smoothie!

Serveren met:
-Rietje of een smoothie lepel

Mandarijnen smoothie

Mandarijnen smoothie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 190

Een mandarijnen smoothie voor 2 personen in 10 minuten klaar te maken met een blender.
11 november is de dag dat een groot deel van Nederland het Sint Maarten feest viert. Kinderen gaan dan de deuren af en zingen een liedje met een lampion in de hand. Hiervoor krijgen ze vooral veel snoep maar ook veel mandarijnen.

Met mandarijnen kun je een heel lekkere smoothie maken. Zo doe je dat..
Ingrediënten
  • 6 mandarijnen
  • 1 appel
  • 1 banaan
  • 300 ml volle yoghurt
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 6 ijsklontjes
Bereidingswijze
  1. Schil de appel en snij deze in stukjes. Pel de banaan en breek deze in stukjes. De mandarijnen ook nog pellen ontdoe de losse stukjes van de witte velletjes.
  2. Breng dan alle ingrediënten aan in blender en mix het geheel ongeveer 40 seconden tot je een gladde structuur hebt. Je kunt ook een keukenmachine of staafmixer gebruiken.
  3. Schenk je mandarijnen smoothie in twee grote glazen.

Bekijk ook mijn nieuwe blog met nog veel meer smoothies: http://best-smoothies.com

Optioneel:
-Vries de stukjes appel, banaan of mandarijn eerst in. In dat geval hoef je geen ijsklontjes toe te voegen. Een goede vruchten smoothie bestaat uit drie delen fruit, waarvan 1 deel bevroren is.

Serveren met:
-Serveer je mandarijnen smoothie met een rietje :)

Rucola salade

Rucola salade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 100

Een prachtige rucola salade voor 4 personen binnen 10 minuten op tafel gezet. Deze makkelijke en supersnelle salade gaat zeker in de smaak vallen bij jouw gasten.

Rucola is een stevige sla met een peperachtige smaak en heeft gekrulde randjes.
Hier is het makkelijke rucola salade recept.
Ingrediënten
  • 150 gram rucola sla
  • 3 el pijnboompitten
  • 2 rijpe avocado's
  • Dressing:
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge en 2 tl grof zeezout
Bereidingswijze
  1. Snij de avocado in fijne stukjes.  En bak de pijnboompitten in olijfolie traditioneel in een pan op laag vuur tot ze lichtbruin zijn. Blijf er wel bij staan, want nadat ze lichtbruin worden bakken ze snel aan. Dep de pijnboompitten daarna op keukenpapier.
  2. Meng de sla met de pijnboompitten, avocado stukjes en de dressing in een grote sla kom en klaar is je rucola salade.

Tip:
-Het hele jaar is rucola verkrijgbaar in Nederland en is ook vaak in de aanbieding bij jouw supermarkt.

-Avocado in fijne stukjes snijden (zie hier hoe).

Optioneel:
-Gemengde sla gebruiken

Serveren met:
-Hoofdgerecht

Meloen bessen smoothie

Meloen bessen smoothie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 220

Meloen bessen smoothie voor 2 personen in 10 minuten klaar te maken met een blender, keukenmachine of staafmixer.

Het leuke van smoothies maken is dat je lekker kunt experimenteren met het fruit wat je nog in huis hebt liggen. Zo kwam ik vandaag tot dit goedkope recept voor deze heerlijke smoothie!
Ingrediënten
  • Halve Galia meloen
  • Kopje met blauwe bessen (evtueel uit de diepvries)
  • Kopje Cranberry sap (60 ml)
  • 300 ml halfvolle yoghurt
  • Kaneel als topping
  • 4 ijsklontjes
Bereidingswijze
  1. De bereiding van smoothies is heel makkelijk en snel. Doe alle ingrediënten in een maatbeker en mix met een blender 5x 2 seconden. Verdeel de inhoud over twee glazen en je meloen en bessen smoothies zijn klaar!

Optioneel:
-Extra rood fruit uit de diepvries toevoegen.

Serveren met:
-Met een rietje en gebruik een snufje kaneel als topping voor je smoothies.

Mango smoothie

Mango smoothie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 190

Mango smoothie voor 2 personen in 10 minuten klaar te maken. Dit lekkere recept voor een mango smoothie heb ik van een collega geleerd.
Je hebt wel een staafmixer, blender of keukenmachine nodig.
Ingrediënten
  • 1 mango in stukjes (ongeveer 200 gram)
  • kwart avocado in stukjes
  • 200 ml yoghurt
  • 150 ml sinaasappelsap
  • 6 munt blaadjes
  • 4 mini stukjes gember
  • 3 ijsklontjes
Bereidingswijze
  1. Doe alle ingrediënten in een maatbeker en mix het geheel in 5x 2seconden met een blender.

Optioneel:
-Je kunt wel meer avocado gebruiken, maar dan gaat het wel ten koste van de kleur van je mango smoothie.

Serveren met:
-Serveer je mango smoothie met een rietje :)

Blauwe bessen smoothie

Blauwe bessen smoothie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 210

Blauwe bessen smoothie voor 2 personen in 10 minuten klaar te maken met behulp van een blender of keukenmachine. Echt een gezond recept voor een heel lekkere smoothie.

Blauwe bessen bevatten een extreem hoge concentratie van antioxidanten, die je weerstand verhogen en de kans op hart- en vaatziekten verlagen.
Ingrediënten
  • 250 gram blauwe bessen
  • halve banaan in stukjes
  • 75 ml sinaasappelsap
  • 250 ml volle yoghurt
  • 2 ijsblokjes
Bereidingswijze
  1. De bereiding van smoothies is heel makkelijk en snel. Doe alle ingrediënten in een maatbeker en mix met een blender 5x 2 seconden. Verdeel de inhoud over twee glazen en je blauwe bessen smoothies zijn klaar!

Tip:
-Blauwe bessen waren in de aanbieding bij mijn supermarkt, dus de keuze voor deze smoothie was snel gemaakt.

Optioneel:
-Bevroren blauwe bessen gebruiken voor een ijskoude blauwe bessen smoothie!

Serveren met:
-De blauwe bessen smoothie serveer je met een rietje ;)

Bananen smoothie

Bananen smoothie

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glas

Energie in Kcal: 200

Bananen smoothie voor 2 personen in 10 minuten klaar te maken. Heel makkelijk recept voor een gezonde en lekkere smoothie!

Je hebt wel een blender, staafmixer of keukenmachine nodig.
Ingrediënten
  • 3 bananen
  • 200 ml volle yoghurt
  • 150 ml sinaasappelsap
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2 theelepels suiker
  • 3 ijsklontjes
Bereidingswijze
  1. Snij de bananen in stukjes en doe alle ingrediënten in een maatbeker en mix het geheel 5x 2 seconden met een blender.

Optioneel:
-Je kunt de stukjes banaan ook invriezen en dan alle ingrediënten door de keukenmachine blenden voor een ijskoude bananen smoothie!

Serveren met:
-Serveer je bananen smoothie met een rietje :)

Zalmsalade

Zalmsalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 300

Zalmsalade als bijgerecht voor 4 personen klaar te maken in 10 minuten. Bij sommige mensen kom ik graag op de koffie, maar bij anderen ben ik dolblij als ik word uitgenodigd om te komen eten!!

Afgelopen weekend mocht ik weer komen eten bij mijn vrienden in Noordlaren en kregen we deze zalmsalade geserveerd. De zalmsalade smaakte heerlijk en ziet er ook prachtig uit.

Natuurlijk heb ik snel het recept gevraagd om met jullie te delen.
Ingrediënten
  • 2 blikjes zalm (met MSC-keurmerk!)
  • 2 en halve eetlepels yogonaise
  • 4 augurken
  • 1 biologische tomaat
  • 2 hardgekookte biologische eieren
Bereidingswijze
  1. Kook de eieren hard in tien minuten. En giet ondertussen de inhoud van de blikjes zalm af en stort ze op een diep bord. Haal dan de graten en het vel eruit. Daarna fijn prakken en mengen met 2 eetlepels yogonaise.
  2. Snij 2 augurken in kleine stukjes en meng die ook door de zalm. Strijk dan de zalm met de achterkant van een lepel glad en bestrijk dun met de rest van de yogonaise.
  3. Snij de eieren, de tomaat en de rest van de augurken in mooie vormen en garneer hiermee de zalmsalade.

Optioneel:
-Als variatie kunnen ook nog zilveruitjes worden toegevoegd.

Serveren met:
-Bij de lunch kun je deze zalmsalade serveren met warme broodjes en een quiche Lorraine.
-Een hoofdgerecht

Geitenkaas salade

Geitenkaas salade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 kommetje

Energie in Kcal: 270

Geitenkaas salade voor 4 personen in 10 minuten klaar. Dit makkelijke recept voor een heerlijke geitenkaas salade met honing heb ik van een goede vriendin gekregen.

Zelf heb ik hem ook uitgeprobeerd en het smaakte zalig. Een perfecte salade voor in de lente en zomer door de fruitige smaak van de druiven.
Hier is het recept voor onze geitenkaas salade.
Ingrediënten
  • 125 gram Bettine geitenkaas (honing)
  • 150 gram rode druiven pitloos
  • 60 gram gehakte amandelen
  • 150 gram veldsla
  • 1 sjalotje
  • Dressing:
  • 2 el olijfolie traditioneel/ 1 el balsamico azijn/ snufje peper en zout
Bereidingswijze
  1. Snij de pitloze druiven doormidden en snij het sjalotje fijn. Gebruik een grote slakom en roer al de ingrediënten door elkaar leg de stukjes geitenkaas bovenop. De dressing nog even draperen over de salade en je kunt de geitenkaas salade meteen serveren.

Optioneel:
-Deze salade kun je ook maken met warme geitenkaas uit de oven. In dat geval gebruik je Bettina geitenkaas naturel en maak je een dressing met vloeibare honing. leg de plakjes geitenkaas op aluminiumfolie en breng ze aan in de oven voor 7 minuten op 180 graden.
Maak de salade en verdeel haar vast over de vier borden. Leg de warme stukjes geitenkaas op de salade en drapeer de honingdressing over de salade.

Honingdressing:
-2 el vloeibare honing/ 1 el olijfolie traditioneel/ halve el azijn/ halve el mosterd/ snufje peper en zout

Serveren met:
-Een hoofdgerecht

Avocado salade

Avocado salade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 kommetje

Energie in Kcal: 200

Avocado salade voor drie personen in tien minuten klaar te maken. Deze goedkope en frisse avocado salade heb ik afgelopen weekend met twee vrienden in het park gegeten.
Met het zonnige weer was dit wel heel verfrissend tussendoortje. Net als die frisse duik natuurlijk! :) ..

Terugkomend op het recept voor deze salade; belangrijk is wel dat je eetrijpe avocado's in huis hebt. Je kunt ze natuurlijk eetrijp kopen bij de AH, maar goedkoper is het als je 'goedkope' avocado's van de markt haalt en die een paar dagen in de vensterbank legt.
Ingrediënten
  • 2 eetrijpe avocado's
  • 3 tomaten
  • steeltje koriander
  • citroensap of limoensap
  • snufje peper en zout
Bereidingswijze
  1. Was en snij de tomaten in stukjes. De avocado's ga je ontvellen en snijden.
  2. Doe de stukjes tomaat en avocado in een slakom en breng het geheel op smaak met een snufje peper en zout en limoensap.
  3. De koriander kun je hakken of knippen en door de salade roeren.

Tip:
-Hier is ons instructiefilmpje voor een makkelijke methode om avocado’s te ontvellen en snijden.

Optioneel:
-Lente uitje toevoegen.

Serveren met:
-Witte wijn

Frappé ijskoffie

Frappé ijskoffie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glass

Energie in Kcal: 80

Frappé ijskoffie is een Griekse ijskoffie variant en is heel makkelijk te maken. Een zomers drankje wat ik heb leren kennen op het eiland Cyprus.
De basis voor deze ijskoffie is instant koffie. Mijn voorkeur gaat uit naar espresso (donker en intens) van het merk Nescafé.

Je hebt wel een cocktail shaker, blender of thermosflesje nodig.
Het Frappé ijskoffie recept is voor 2 glazen.
Ingrediënten
  • 5 theelepels instant koffie
  • 40 ml koud water
  • 370 ml koude volle melk
  • 6 ijsblokjes
Bereidingswijze
  1. Doe de instant koffie in je shaker samen met 40 ml koud water en schud het goedje vier keer. Doe dan de melk erbij en schud de shaker acht keer hard op en neer.
  2. Schenk je ijskoffie in twee grote glazen en doe er twee ijsblokjes bij.

Optioneel:
-Je kunt ook een frappé maken met alleen water of 50/50 water en melk.
-Suiker in de shaker doen naar eigen smaak.
-Halfvolle melk gebruiken.
-Heb je een blender, dan moet je 10-15 seconden op volle kracht mixen.
-Voor sterkere ijskoffies gebruik je 6 of 7 theelepels instant koffie.

Serveren met:
-Rietjes

Paprikasalade

Paprikasalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 kommetje

Energie in Kcal: 140

Paprikasalade voor 4 personen in 10 minuten klaar. Een frisse, gezonde en kleurrijke paprikasalade van onze sterkok Rabi!
Meestal maakt ze deze salade voor grote groepen tot 20 personen, maar hier staat het recept voor 4 personen.

Dit echte budget recept is dus handig als je voor grote groepen gaat koken en te serveren bij de meeste hoofdgerechten.
Deze salade is ook een onderdeel van onze Budget rijsttafel.
Ingrediënten
  • 1 grote rode paprika
  • 1 komkommer
  • 3 tomaten
  • 2 lente uitjes
  • dressing:
  • snufje peper/ 1 theelepel Aromat origineel (gele busje)/ 1 theelepel witte wijnazijn/ 1 theelepel suiker
Bereidingswijze
  1. Om het vrolijke effect te krijgen zoals op de foto dien je de komkommer, paprika en tomaten in kleine blokjes te snijden. Snij de lente uitjes in dunne ringetjes en roer alle groenten in een slakom. In een apart bakje ga je de dressing maken en even proeven of hij goed op smaak is. Zo ja, dan kun je de dressing door de salade roeren. Eet smakelijk!

Optioneel:
-Een kleine gele en kleine rode paprika gebruiken in plaats van 1 grote paprika om nog meer kleur aan je salade te geven.

Serveren met:
-Hoofdgerechten
-Onderdeel van de Budget rijsttafel

Fruitsalade

 

Fruitsalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 kommetje

Energie in Kcal: 120

Fruitsalade voor 4 personen in 10 minuten klaar. Een gezond en fris nagerecht voor een zomerse dag. Dit is een heel goedkoop en snel te maken nagerecht.

Probeer eens op de markt te kijken of er nog goedkoop fruit te vinden is. Of misschien is er wel fruit in de aanbieding bij jouw supermarkt.
Ingrediënten
  • 2 appels
  • 2 kiwi's
  • 1 banaan
  • 20 druiven pitloos
  • halve meloen in stukjes
  • blikje ananas in blokjes
  • citroen
  • Turkse yoghurt
Bereidingswijze
  1. Snij al het fruit en roer het door elkaar in een grote kom. Sprenkel citroensap over al je fruit en drapeer de Turkse yoghurt over het gerecht en klaar is je fruitsalade.

Tip:
-Kijk of er een aanbieding bij jouw supermarkt is voor de ingrediënten.

Optioneel:
-Andere soorten fruit gebruiken.
-Klop klop maken in plaats van Turkse yoghurt.

Serveren met:
-Ijsballetje en of likeurtje als blue curaçao.

Tonijnsalade

Tonijnsalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 250

Tonijnsalade met pita broodjes voor 2 personen in 10 minuten. Een makkelijke en gezonde salade voor de lunch, een barbecue of bij een hoofdgerecht.

Hier vind je het recept voor een tonijnsalade met een budget prijsje.
De pittige veldsla geeft deze salade een goede "bite".
Ingrediënten
  • 1 uitgelekt blikje tonijn in olie
  • 1 sjalotje of een kleine ui
  • 1 tomaat
  • halve komkommer
  • handje veldsla
  • klein handje kappertjes
  • 2 pita broodjes
  • Dressing:
  • zout/ peper/ 3 el Griekse yoghurt/ 1 el mayonaise
Bereidingswijze
  1. Snij de ui, tomaat en komkommer in fijne stukjes en breng ze aan in een slakom. Voeg de uitgelekte tonijn, Griekse yoghurt en mayonaise toe en roer alles door elkaar met een vork. Roer de kappertjes ook door de salade aan en breng het geheel op smaak met een beetje zout en flink wat peper.

Optioneel:
-Pita broodjes

Serveren met:
-Een hoofdgerecht

Witlofsalade

Witlofsalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 200

Witlofsalade voor 3 personen in 10 minuten klaar. Een prachtige salade met een zoetzure smaak en rauwe witlof, dus ook nog heel gezond.

Deze Hollandse budget salade kun je goed combineren met tal van hoofdgerechten. Niet iedereen lust witlof, maar de meesten hebben deze witlofsalade ook nog niet geproefd! Rauwe witlof is tevens anders van smaak als gekookte witlof.
Ingrediënten
  • 3 witlof stronken
  • 1 blikje mandarijnen
  • 1 appel
  • 2 steeltjes bleekselderij
  • halve ui
  • dressing:
  • 2 el mayonaise/ 2 el olijfolie extra vierge/ ½ el citroensap/ snufje zout en peper
Bereidingswijze
  1. Snij en was alle groenten en fruit in fijne stukjes. Laat de mandarijn stukjes uitlekken in een vergiet. Roer alle ingrediënten in een slakom en drapeer de dressing voor het serveren.

Optioneel:
-Gestampte walnoten en/ of rozijnen toevoegen.
-In plaats van appel stukjes banaan toevoegen.

Serveren met:
Aardappelgratin en een stukje vlees of vis

Groene salade met mais

Groene salade met mais

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 40

Groene salade met mais voor 2 personen in 10 minuten. Een heel makkelijke frisse groene salade, die bij veel hoofdgerechten geserveerd kan worden.

Je ziet deze salade wel vaker in een plastic bakje als je eten laat bezorgen bij een Griek, Turk of Italiaan. Als je hem zelf maakt smaakt ie een stuk beter kan ik wel stellen.
Ingrediënten
  • ½ klein blikje mais
  • 150 gram gesneden ijsbergsla
  • ½ komkommer
  • 1 el olijfolie extra vierge/ ½ el witte balsamico azijn/ snufje zout en peper
Bereidingswijze
  1. Snij de komkommer in dunne plakjes, eventueel met een kaasschaaf en laat de mais uitlekken. Meng de ingrediënten met de gesneden ijsbergsla en breng de dressing aan.

Optioneel:
-Sommige mensen hebben deze salade zonder dressing en dan is ie ook best lekker.

Serveren met:
-Een hoofdgerecht, zoals chili con carne

Spinaziesalade met couscous

Spinaziesalade met couscous

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 300

Verse spinaziesalade met couscous voor drie personen in 15 minuten klaar. Een frisse, zomerse salade en ook nog gezond.

Verse spinazie bevat veel ijzer, vitamine E, caroteen en antioxidanten.
Deze gezonde en goedkope salade is dan ook 1 van mijn favoriete recepten, die om de zoveel tijd weer terugkomt en dan vooral in de zomer.
Ingrediënten
  • 200 gram verse spinazie
  • 10 cherrytomaten
  • 1 handsinaasappel
  • 150 gram couscous
  • 1 venkelknol
  • Handje met zwarte olijven zonder pit
  • 4 gedroogde abrikozen
  • olijfolie extra vierge/ zout/ peper
Bereidingswijze
  1. Bereid de couscous volgens het etiket en laat het afkoelen.
  2. Pel de handsinaasappel en ontvel de partjes, waarna je ze doormidden snijdt. Pers het sap van twee partjes in een bakje voor de dressing.
  3. Snij de venkelknol in dunne plakjes en de olijven, abrikozen en cherrytomaten in kleine stukjes. Roer alle ingrediënten in een grote salade kom.
  4. Voor de dressing gebruik je de sinaasappelsap, 4 eetlepels olijfolie en een snufje zout en peper. Roer voor het serveren de dressing door de salade.

Optioneel:
-Gerookte of gebakken kip in stukjes toevoegen.

Serveren met:
-Witte wijn

Komkommersalade

 

Komkommersalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 80

Komkommersalade voor 2 personen in 10 minuten op tafel. Deze frisse Thaise salade is snel gemaakt en de dressing komt gewoon uit een flesje! Hoe makkelijk moeten we het maken.

De heerlijke smaak van deze salade gaat jouw gasten zeker verrassen. Aan tafel hou ik mijn geheimpje over de dressing voor me en laat de gasten raden waar de smaak van mijn dressing vandaan komt ;)
Ingrediënten
  • 1 komkommer
  • 4 tomaten of een klein bakje cherry tomaatjes
  • halve rode ui
  • 3 bosuitjes
  • verse koriander
  • halve limoen
  • 6 eetlepels zoutzure chilisaus (zoals voor de loempia)
Bereidingswijze
  1. Snij alle groenten fijn en hak de koriander. Alle ingrediënten mengen in een grote kom. De chilisaus aanbrengen en de limoen uitpersen en ook doorroeren.

Optioneel:
-Deze frisse Thaise salade is ook lekker met een handje ongezouten cashewnoten.

Serveren met:
-Deze Thaise komkommersalade gaat goed samen met veel van onze hoofdgerechten.

Salade met avocado en kip

Salade met avocado en kip

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 150

Salade met avocado en kip voor 4 personen in 10 minuten. Een lekkere salade met frisse smaak.

Met dit recept maak je zeker een goede beurt indruk op je gasten :)
Ingrediënten
  • 150 gram veldsla
  • 150 gram rucola
  • 250 gram gerookte kip
  • 2 rijpe avocado's (zie hier hoe je ze makkelijk kunt snijden)
  • 8 gestampte walnoten
  • dressing: 4 el (eetlepel) olijfolie extra vierge/ 2 el azijn/ 2 el mosterd/ 2 el honing/ zout /peper
Bereidingswijze
  1. Pak een grote slakom en meng de sla met de gesneden kip blokjes, avocado in blokjes en gestampte walnoten. Maak in een apart bakje de dressing klaar volgens de bovenstaande verhoudingen en breng deze op smaak met zout en peper.
  2. Giet de dressing over de sla en je kunt hem opdienen.

Tip:
-Avocado’s snijden: (zie hier hoe je ze makkelijk kunt snijden)

Optioneel:
-In plaats van gerookte kip kun je ook kip bakken in olijfolie en zout en peper aan brengen. Je moet de kip dan wel laten afkoelen.
-Andere sla soorten zijn ook een optie.
-Als voorgerecht of bijgerecht op te dienen.

We hebben nog geen foto voor dit recept!! Wil jij een foto toevoegen voor dit recept klik dan hier.

Alvast bedankt!

Salade caprese

Salade caprese

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 400

Salade caprese voor 2 personen in 10 minuten op tafel gezet. Dit is een bekende salade uit de Italiaanse keuken en is snel te maken.

Het recept voor salade caprese laat je echt nooit in de steek en je gasten zullen er altijd van smullen!
Ingrediënten
  • 4 (roma) tomaten
  • 1 mozzarella
  • peper/zout/balsamico azijn/extra vierge olijfolie/verse basilicum
Bereidingswijze
  1. Snij de tomaten en mozzarella in plakken en pluk de blaadjes van de basilicum. Strooi zout en peper over de salade en gebruik 1 eetlepel azijn en 2 eetlepels olijfolie.

Optioneel:
-Zongedroogde tomaten en in plaats van olie en azijn kun je ook een balsamico stroop gebruiken.

Serveren met:
-Hoofdgerecht