Franse uiensoep

Franse uiensoep

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 230

Franse uiensoep voor 4 personen in 50 minuten klaar te maken. Dit is een heel makkelijk recept voor een prachtige uiensoep.

In kort veel smaak voor weinig geld. Dit is echt een succesnummer als voorgerecht in de winter. En waarschijnlijk ook 1 van de goedkoopste gerechten op onze website :)

Ik had alle ingrediënten al in huis voor dit klassieke Franse gerecht, maar in de supermarkt ben je ongeveer 3 Euro kwijt voor deze uiensoep.
Ingrediënten
  • 500 gram grote uien
  • 3 blokjes runderbouillon (1,5 liter)
  • 25 gram bloem
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 teentje geperste knoflook
  • snufje peper en zout/ 50 gram boter
Bereidingswijze
  1. Snij de uien in grove stukken en bak ze in de boter in een grote pan met de deksel erop voor 15 minuten op laag vuur. Af en toe even roeren en haal daarna de deksel eraf.
  2. Bak dan de uien, geperste knoflook en bloem nog een paar minuutjes op hoger vuur en blijf roeren. De uien zullen nu goudbruin zijn.
  3. Voeg 1,5 liter runderbouillon en laurierblaadjes toe.
  4. Laat de soep nog minstens 20 minuten pruttelen. Proef ondertussen de soep en voeg naar eigen smak zout en peper toe.
  5. Haal voor het serveren de laurierblaadjes uit de pan.

Optioneel:
-150 ml witte wijn toevoegen

Serveren met:
-Sneetjes ciabatta

Appelchutney

Appelchutney

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 120

Ik heb weer een interessant recept gekregen van een enthousiaste amateur kok. Appelchutney maken in plaats van je appels weggooien! Met dit recept voor appelchutney heb je genoeg voor een grote groep mensen. Of je kunt zelf af en toe snoepen van je ingemaakte appels.

De bereiding duurt ongeveer 40 minuten. Appelchutney is heerlijk bij vlees/ wild of met tortilla chips :) Maar vooral ook bekend bij het Franse nagerecht: Kaasplankje met druiven en appelchutney.
Ingrediënten
  • 600 gram appels (kunnen ook oudere, niet meer harde appels zijn), geschild en zonder klokhuis
  • 1 ui
  • 120 ml (cider) azijn
  • 120 gram kristalsuiker
  • 50 ml water
  • sap van 1 citroen
  • 2-3 laurierblaadjes
  • 1 el zout
  • 6 peperkorrels
  • 1 el mosterdzaad
  • 1-2 glazen potten met deksel goed schoongemaakt.
Bereidingswijze
  1. Voeg alle ingrediënten in een pan en breng het geheel aan de kook. Schep af en toe het overtollig schuim af en laat het koken voor minimaal 30 minuten, maar een beetje langer kan geen kwaad.
  2. Maak ondertussen de glazen potten schoon met schoonmaakazijn en spoel ze met heet wat
  3. er af voordat je ze gaat vullen.
  4. Haal de laurierblaadje uit de pan en vul je gesteriliseerde potten. Doe de deksel er goed op en zet ze op de kop (koel en donker). Na een paar dagen kun je de appelchutney eten en het mooie is dat de appelchutney wel twee maanden houdbaar blijft.

appelchutney 2

Optioneel:
-Met appelchutney kun je lekker experimenteren. zo kun je rozijnen, kaneel of gember toevoegen.
-Meerdere kleine potjes gebruiken.

Serveren met:
-Kaasplankje, druiven en appelchutney als nagerecht.

Pannenkoek met ijs

Pannenkoek met ijs

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 310

Pannenkoeken met chocoladeroomijs en banaan voor 2 personen in 20 minuten klaar te maken. Ik heb mijn neefje eens lekker verwend met dit heerlijke nagerecht. Kinderen worden helemaal gek van dit goedkope nagerecht, maar volwassen zullen hier ook lekker van smikkelen :)

Ik had het beslag al van tevoren gemaakt anders sta je na eten nog flink beslag te kloppen en daar had ik geen zin. Dit nagerecht is eigenlijk een variant op de Franse crêpe met ijs en vruchten. Daarom probeer ik altijd wel een beetje dunne pannenkoek te bakken, anders wordt het een veel te machtig toetje.

Hier vind je het makkelijke recept voor pannenkoek met ijs..
Ingrediënten
  • Pannenkoekenbeslag uit een pakje.
  • Chocoladeroomijs
  • 1 banaan in dunne stukjes gesneden
  • klontje boter
Bereidingswijze
  1. Probeer beslag voor ongeveer 3 pannenkoeken klaar te maken, want de eerste pannenkoek mislukt vaak in de pan. je zult dus even moeten rekenen om een kleine hoeveelheid beslag te maken.
  2. Maak het pannenkoeken beslag klaar volgens de aanwijzingen op het etiket en bak een dunne pannenkoek in een klontje boter.
  3. Nadat de eerste pannenkoek klaar is hou je hem warm in de oven op 70 graden en bak je de volgende. Smeer ruim chocoladeroomijs over de doorsnede van de pannenkoeken en leg er dunne plakjes banaan overheen.
  4. Rol de pannenkoek dan op en snij hem alvast in stukjes voor het serveren.

Optioneel:
-Maak je eigen pannenkoeken beslag voor 6 dunne pannenkoeken:
150 gram tarwe bloem
350 ml melk
2 eieren
snufje zout
(Mix eerst de bloem met 250 ml melk en de eieren en voeg dan de rest van de melk toe en een snufje zout en mix verder tot je een glad beslag hebt.

-Giet gesmolten chocolade over de pannenkoeken.

Serveren met:
– Een servetje :)

Zalm en prei quiche

Zalm en prei quiche

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 stuk

Energie in Kcal: 400

Zalm en prei quiche als Frans bijgerecht voor 5 personen in 65 minuten gemaakt. Deze week heb ik voor vier vrienden een zalm en prei quiche salade gemaakt voor de lunch. De quiche heb ik geserveerd met een salade en stokbrood met Franse kaasjes.

Deze Franse lunch viel goed in smaak mag ik wel zeggen!
Voor de quiche heb je wel een oven en een lage ovenschaal nodig.
Ingrediënten
  • 2 prei stronken
  • 150 gram gerookte zalm filet in snippers
  • 5 bladerdeeg plakjes
  • 125 gram geraspte oude kaas of Emmentaler
  • 350 ml slagroom voor warme bereidingen
  • 1 ei
  • 1 sjalotje
  • boter/ olijfolie traditioneel/ snufje peper en zout
Bereidingswijze
  1. De oven kun je vast voorverwarmen op 190 graden en vergeet ook niet de bladerdeeg uit de vriezer te halen om de plakjes te ontdooien.
  2. De preien ga je eerst snijden in dunne ringen en opbakken op laag vuur in een beetje olijfolie in een koekenpan (en niet laten aanbakken) samen met het gesneden uitje en een snufje zout. Dan ga je in een aparte kom de slagroom, ei en geraspte oude kaas roeren. Voeg hier nog flink wat peper aan toe.
  3. Na vijf minuten bakken van de prei laat je de zalm snippers nog een minuutje meebakken en roer je ze door de prei. Laat de prei en zalm afkoelen en vet je lage ovenschaal in met boter om er vervolgens de bladerdeeg plakken in te vouwen. Knip het bladerdeeg boven de rand nog even weg.
  4. Roer nu de inhoud van de kom met slagroom, ei en kaas door de koekenpan met prei en zalm. Het geheel verdeel je gelijkmatig over de ovenschaal en dan mag je de quiche in het midden van je oven plaatsen voor 45-50 minuten op 190 graden.
  5. Blijf wel een oogje in het zeil houden, want mijn quiche moest de laatste tien minuten beneden in de oven worden geplaatst om aanbakken van de bovenkant te voorkomen.

Optioneel:
-Mijn quiche heb ik in de ochtend gemaakt, zodat ik hem in de middag alleen hoefde op te warmen in oven voor 10-15 minuten op 160-170 graden. Vaak smaakt een quiche of taart dan nog lekkerder.
-Een kant- en klare kookroom gebruiken in plaats van de slagroom en eieren.

Serveren met:
-Salade
-Stokbrood en Fransje kaasjes

Voedselzandloper groenten en vis

Voedselzandloper groenten en vis

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 480

Een recept volgens het boek 'De Voedselzandloper' met groenten en vis voor 2 personen in 30 minuten. De Voedselzandloper is een boek van de auteur Kris Verburgh en gaat over bewust en gezonder eten.

Hier vind je het recept voedselzandloper groenten en vis volgens de aanbevelingen in het boek.
Ingrediënten
  • 300 gram schelvisfilet
  • 75 gram wortel
  • 75 gram champignons
  • halve prei
  • halve courgette
  • 50 gram paprika
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook/ snufje zout en peper/ steeltje rozemarijn en tijm/ 1 tablet groentebouillon/ citroensap/ olijfolie traditioneel
Bereidingswijze
  1. Voor dit gerecht heb je een oven en ovenschaal nodig. Begin met alle groenten te wassen en snijden en verwarm de oven vast voor. Roer in de ovenschaal alle groenten en gehakte kruiden door elkaar en overgiet deze met 175 ml bouillon gemaakt met kokend water.
  2. De schelvisfilet was je met lauw water af om daarna droog te deppen met keukenpapier. Daarna smeer je vis in met olijfolie en bestrooi je hem met een snufje zout en peper om vervolgens in aluminiumfolie te wikkelen.
  3. De groenten en de vis gaan voor 18-20 minuten in de oven op 190 graden. Na 10 minuten voorzichtig de groenten doorroeren. Voor het serveren laat je groenten in een vergiet uitlekken en sprenkel je een beetje citroensap over de vis.

Optioneel:
-Kikkererwten toevoegen aan de groenten.
-De groenten bestrooien met geraspte kaas.
-In plaats van schelvisfilet een meer vette vis kiezen als zalm of makreel als je budget dit toelaat uiteraard.

Aardappelgratin

Aardappelgratin

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 250

Aardappelgratin voor 2 personen in 50 minuten. Een heerlijk Frans bijgerecht uit de oven voor een klein prijsje.

Een bescheiden bijgerecht, maar vol van smaak en het past goed bij een vlees of vis gerecht.
Ingrediënten
  • 5 kookvaste aardappelen van normale grootte.
  • 125 ml slagroom voor warme bereiding
  • 25 ml melk
  • 50 gram oude geraspte kaas of een andere pittige kaassoort
  • 1-2 teentje(s) knoflook
  • zout/ peper/ verse rozemarijn/ nootmuskaat/ margarin
Bereidingswijze
  1. Schil de aardappelen en snij ze in heel fijne plakjes van 2 mm dun (aardappelen hoeven dus niet te worden  voorgekookt).
  2. Vet een kleine ovenschaal schaal in met margarine en verwarm de oven voor op 190 graden. Meng in een aparte kom de melk, slagroom, geperste knoflook en half steeltje gehakte rozemarijn. Voeg nog een snufje nootmuskaat, peper en zout toe en roer het geheel goed door.
  3. Stapel de aardappelschijfjes horizontaal, maar kris kras in de ovenschaal en voeg het mengsel toe.
  4. Alleen nog de geraspte kaas bovenop aanbrengen en de aardappelgratin kan de oven in voor 35-40 minuten op 190-200 graden.

Optioneel:
-Meerdere eenpersoons ovenschalen gebruiken, zodat iedereen zijn eigen bakje krijgt.

Serveren met:
-Ratatouille en een stukje vlees of vis.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 stuk

Energie in Kcal: 580

Quiche Lorraine met cherrytomaten voor 3 personen in 50 minuten klaar te maken. Een Franse quiche met een frisse smaak van de cherry tomaten.

Deze gaat zeker lekkerder smaken dan een klant- en klare quiche Lorraine. En een quiche maken is veel makkelijker dan je zou denken.
Ingrediënten
  • 5 plakjes deeg voor hartige taart.
  • 200 gram spekblokjes
  • 150 gram geraspte kaas (Gruyère of Emmentaler)
  • 50 ml melk
  • 200 ml crème fraîche of slagroom
  • 4 eieren
  • 10 cherrytomaten
  • boter/ peper/ nootmuskaat
Bereidingswijze
  1. Gebruik voor dit gerecht een ingevette lage ovenschaal. Drapeer de ontdooide deegplakjes in de ovenschaal en vouw de uitstekende randjes naar binnen.
  2. De spekblokjes bak je gaar in 6 minuten op laag vuur en leg ze daarna op keukenpapier, zodat het vet kan weglekken.
  3. Verwarm de oven vast voor op 200 graden.
  4. Meng nu in een kom de eieren, crème fraîche, melk en spekblokjes. Voeg peper en nootmuskaat toe en roer het geheel tot de eieren goed zijn geklopt. Voeg alleen nog de een handje vol met doormidden gesneden cherrytomaten toe.
  5. Leg een laagje met gebakken spekblokjes op het deeg en giet de kom met het mengsel leeg in de ovenschaal. De quiche in het midden van de oven zetten voor 35-40 minuten.

Optioneel:
-Voeg nog 50 ml droge witte wijn toe aan het mengsel voor een vollere smaak.
-Je kunt ook je eigen quiche deeg maken. Hier zo je hoe dat moet.

Serveren met:
-Salade

Gepofte aardappel

Gepofte aardappel

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 stuk

Energie in Kcal: 160

Gepofte aardappel voor 2 personen in 50 minuten te bereiden. Dit vegetarische bijgerecht maak je in de oven of op de barbecue.

Het is een heel makkelijk recept en een leuke bezigheid voor je gasten om de gepofte aardappelen voor te bereiden, terwijl jij met de barbecue bezig bent.
Ingrediënten
  • 2 grote kookvaste aardappelen
  • boter of margarine
  • kruidenboter
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalotje
  • peper/ zout
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven (gril stand) voor op 200 graden. Was de aardappelen en snij de ui en knoflook. Maak dan een over de lengte van de aardappelen en vul de inkepingen tot de helft met knoflook en ui. Met een mesje smeer er kruidenboter en dan ruim boter erover. Alleen nog zout en peper toevoegen en wikkelen in aluminiumfolie. De aardappelen moeten lang in de oven om gaar te worden 50-60 minuten.

Optioneel:
-Leg de aardappels op de barbecue of rechtstreeks naast de gloeiende kooltjes.
-Toevoegen van verse kruiden is ook heel lekker, zoals bieslook, tijm of rozemarijn.

Serveren met:
-Salade
-Lekker met zout, mayonaise en knoflooksaus.

Franse maaltijdsalade

Franse maaltijdsalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 bord

Energie in Kcal: 480

Franse maaltijdsalade voor 3 personen in 30 minuten klaar te maken. Een zomers en gezond Franse hoofdgerecht.

Dit gerecht is net zo lekker als dat het eruit ziet! Hier vind je ons recept voor de Franse maaltijdsalade.
Ingrediënten
  • 500 gram aardappelen of krieltjes
  • 1 rode paprika
  • 300 gram boontjes
  • 300 gram spekreepjes
  • 1 bakje cherrytomaten of 4 tomaten
  • 3 gekookte eieren
  • 100 gram pitloze olijven
  • 2 sjalotjes
  • Verse peterselie/ mosterd/suiker/ citroensap
  • wijnazijn/olijfolie extra vierge/ peper/gedroogde tijm.
Bereidingswijze
  1. Kook de boontjes in 15 minuten en de krieltje in 8 minuten gaar en voeg een snufje zout toe. Spoel de krieltjes en boontjes af met koud water. De eieren kook je 5 minuten en deze ook afspoelen met koud water.
  2. De spekreepjes 15 minuten op laag vuur bakken en daarna op keuken papier laten uitlekken.
  3. Snij  je al groentes en peterselie in kleine stukjes. De eieren kun je in vieren snijden. Meng al de ingrediënten en breng het geheel op smaak met de dressing.
  4. De dressing maak je in een apart bakje bestaande uit 2 eetlepel mosterd, 1 eetlepel suiker , 2 eetlepel citroensap, 1 eetlepel wijnazijn, 2 eetlepels olijfolie extra vierge, snufje peper en gedroogde tijm en goed roeren.

Optioneel:
-Voor een vegetarische Franse maaltijdsalade gebruik je geen spekreepjes.
-Knoflook toevoegen is ook een optie.

Serveren met:
-Stokbrood

Ratatouille

Ratatouille

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 80

Ratatouille uit de oven voor 2 personen in 40 minuten te bereiden. Dit vegetarische Franse gerecht is een echt top gerecht.

Goedkoop en lekker! Het is een bijgerecht dat met veel gerechten kan worden gecombineerd, dus in mijn keuken is dit een terugkomend recept.

Hopelijk geniet je van de ratatouille!
Ingrediënten
  • 4 tomaten
  • 1 courgette
  • 1 rode ui
  • 1 groene paprika
  • 1 aubergine
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • 1 verse kruiden als tijm, zout, peper en basilicum
Bereidingswijze
  1. Oven voorverwarmen op 210 graden.
  2. En alle groenten snijden in grove stukken of in dunne schijfjes.
  3. Doe alle groenten en kruiden in de ovenschaal en giet olijfolie en azijn eroverheen.
  4. Na 30 minuten is je Ratatouille klaar!

Optioneel:
-Je kunt zelf experimenteren met verschillende groenten.
-Geraspte kaas op je ratatouille is ook een lekkere variant.

Serveren met:
-Hoofdgerecht