Moussaka zonder aardappel

Moussaka zonder aardappel

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 stuk

Energie in Kcal: 520

Moussaka zonder aardappel voor 3 tot 4 personen in 40 minuten te bereiden. Moussaka is een traditioneel Turks gerecht en wordt ook veel gegeten in het Midden-oosten en op de Balkan.

Als je een recept vaak maakt ontstaan er ook veel varianten. Deze moussaka zonder aardappel is dan ook een variant die ik van een Macedonische vriendin heb gekregen. Deze variant zonder aardappel is echt heerlijk van smaak en past goed in een koolhydraatarm dieet.
Ingrediënten
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 paprika
  • 300 gram rundergehakt
  • 1 handjevol zwarte olijven zonder pit
  • 150 ml tomatensaus
  • 1 ui
  • snufje peper/ zout/ olijfolie traditioneel
  • Voor de topping:
  • 200 ml Turkse yoghurt
  • 2 eieren
  • 80 gram geraspte jonge kaas
Bereidingswijze
  1. Om de baktijd van de moussaka te verlagen heb ik eerste de aubergine en courgette plakjes gegrild in de oven. Was de courgette en aubergine en snij ze in dunne plakjes. Gebruik een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes erop. Voeg nog een snufje peper en zout toe.
  2. Doe de bakplaat in een voorverwarmde oven voor 10 minuten op 200 graden.
  3. Ondertussen fruit je het gesneden uitje en krul je de gehakt gaar in een hapjespan. Snij de paprika zonder zaadlijsten in kleine stukjes en de olijven in fijne stukjes. Bak deze ook mee in de hapjes pan en roer de tomatensaus erdoor. Voeg nog een snufje peper en zout toe om de saus af te ronden.
  4. De saus en gegrilde plakjes courgette en aubergine zullen ongeveer gelijktijdig klaar zijn.
  5. Vet alvast een ovenschaal in met olijfolie en begin met de moussaka zonder aardappel te bouwen. Begin met een laagje saus en dan een laagje gegrilde groenten. Ga zo door en eindig ook weer met een laagje saus.
  6. Breng de moussaka aan in de oven voor 20-25 minuten op 190 graden. De topping breng je halverwege de baktijd aan.
  7. Roer alle ingrediënten voor de topping goed door elkaar in een kom en breng deze na tien minuten van de baktijd aan.
  8. Haal de moussaka voorzichtig uit de oven met ovenwanten en drapeer de topping over het gerecht en doe de ovenschaal weer in de oven.

moussaka zonder

Optioneel:
-Probeer ook eens mijn moussaka met aardappel.

Serveren met:
-Een salade

 

 

 

 

 

 

 

 

Weet jij ook nog een lekkere variant op het moussaka recept? Hier kun je jouw recept toevoegen.

Moussaka

Moussaka

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 stuk

Energie in Kcal: 660

Moussaka maken voor 3-4 personen in 60 minuten (20 minuten voorbereidingstijd en 40 minuten in de oven). Dit makkelijke moussaka recept heb ik afgelopen week gemaakt voor twee van mijn vrienden Frank en Leo.

Oorspronkelijk komt dit budget gerecht uit Turkije en wordt het koud gegeten. Later is moussaka beter bekend geraakt als een Grieks gerecht en wordt het warm gegeten.

Ik had een voorbereidingstijd van 20 minuten nodig, maar dan ben je wel druk bezig en heb je geen tijd om met je vrienden te kletsen. Het voorbereiden bestaat uit vier stappen, maar die hoef je niet allemaal tegelijk uit te voeren als je het rustiger aan wilt doen.
Ingrediënten
  • 1 Aubergine
  • 400 gram tomaten in stukjes uit blik
  • 2 tomaten
  • 1 paprika
  • 250 gram rundergehakt
  • 600 gram aardappelen
  • 150 gram geraspte belegen kaas
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie traditioneel/ 2 tl kaneel/ 3 tl oregano/ snufje zout en peper
  • Voor de bechamelsaus:
  • 500 ml melk
  • 2 el bloem
  • ruim klontje boter (25 gram)
Bereidingswijze
  1. Je begint met het schillen van de aardappelen en vervolgens snij je er plakjes van (0,4 cm). Was de aubergine en snij haar in even dikke plakken. De ui, tomaten en paprika snij je in fijne stukjes.
  2. Zoals hierboven al vermeld kun je de 4 stappen opdelen om het rustiger aan te doen bij de voorbereiding. Maak dan eerst stap 1 en 2 tegelijkertijd af en begin dan pas met met stap 3 en 4 tegelijk uit te voeren.
  3. Stap 1) Kook de aardappel schijfjes voor in kokend water met een snufje zout (5 minuten).
  4. Stap 2) De aubergine plakjes leg je op een stuk aluminium folie en ga je grillen in de oven op 180 graden. Vet ze eerst in met olijfolie en breng peper en zout aan. (6 minuten grillen)
  5. Stap 3) De saus maken voor de moussaka begint met de fijn gesneden ui en geperste knoflook te fruiten in een pan met olijfolie.
  6. Voeg dan het gehakt toe en rul het gaar. Breng dan de fijn gesneden paprika aan en bak deze twee minuten. Daarna doe je tomaten in blik en fijn gesneden tomaten in de pan.
  7. Roer het geheel lekker door elkaar en voeg de kruiden toe (oregano, kaneel, zwarte peper, zout). Laat het geheel onder af en toe roeren lekker sudderen zonder deksel voor tien minuten.
  8. Stap 4) Je eigen bechamelsaus maken is makkelijker dan je denkt.
  9. Laat de boter smelten in een pan op laag vuur en voeg daarna pas de bloem toe. Roer dit goed door elkaar tot het 1 geheel is. Breng dan een derde van melk aan en roer het goed door elkaar.
  10. Laat het licht koken op laag vuur en blijf af en toe roeren en doe na vijf minuten de rest van de melk in de pan. Nu ga je nog tien minuten door met het proces van licht laten koken op laag vuur en af en toe roeren.
  11. Pak een hoge ovenschaal en vet haar goed in met olijfolie. Leg een laagjes met de helft van de aardappel schijfjes op de bodem en de helft van de aubergine plakjes.
  12. Breng dan de saus aan met een lepel met gaatjes (je wilt niet teveel nattigheid in de ovenschaal). Daar bovenop maak je weer een laag met de rest van de aardappelen en aubergine.
  13. En dan maak je een laag met je bechamelsaus. Alleen nog de geraspte kaas er op en de moussaka kan in de oven voor 40 minuten op 180 graden.
  14. De laatste tien minuten breng je de moussaka van de midden positie naar de laagste positie in de oven. Ik was dat helaas vergeten en dan kan de kaas een beetje verbranden. Frank en Leo waren echter uitermate in hun nopjes met mijn moussaka :)

Tip:
-Bekijk hier ons instructiefilmpje om een alternatieve bechamelsaus te maken. De basis is hetzelfde als mijn saus, maar er worden nog extra specerijen toegevoegd.

Optioneel:
-Je kunt een moussaka ook met lamsgehakt maken.
-100 ml rode wijn toevoegen aan de rode saus voor de moussaka.
-Probeer ook eens mijn moussaka zonder aardappel.

Serveren met:
-Met een salade.

Frappé ijskoffie

Frappé ijskoffie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 glass

Energie in Kcal: 80

Frappé ijskoffie is een Griekse ijskoffie variant en is heel makkelijk te maken. Een zomers drankje wat ik heb leren kennen op het eiland Cyprus.
De basis voor deze ijskoffie is instant koffie. Mijn voorkeur gaat uit naar espresso (donker en intens) van het merk Nescafé.

Je hebt wel een cocktail shaker, blender of thermosflesje nodig.
Het Frappé ijskoffie recept is voor 2 glazen.
Ingrediënten
  • 5 theelepels instant koffie
  • 40 ml koud water
  • 370 ml koude volle melk
  • 6 ijsblokjes
Bereidingswijze
  1. Doe de instant koffie in je shaker samen met 40 ml koud water en schud het goedje vier keer. Doe dan de melk erbij en schud de shaker acht keer hard op en neer.
  2. Schenk je ijskoffie in twee grote glazen en doe er twee ijsblokjes bij.

Optioneel:
-Je kunt ook een frappé maken met alleen water of 50/50 water en melk.
-Suiker in de shaker doen naar eigen smaak.
-Halfvolle melk gebruiken.
-Heb je een blender, dan moet je 10-15 seconden op volle kracht mixen.
-Voor sterkere ijskoffies gebruik je 6 of 7 theelepels instant koffie.

Serveren met:
-Rietjes