Stoofpot kip citroen

Stoofpot kip citroen

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 480

Een Mediterraanse stoofpot kip citroen voor 4 personen in 1 uur en 45 minuten te bereiden. Een eenvoudig te maken kip gerecht, die je lekker lang laat sudderen.

Ik ben helemaal in de ban van stoofpotjes geraakt. Nadat ik stoofpotten met rundvlees heb geplaatst is dit een stoofpot van kip en citroen en veel soorten groenten.

Hopelijk maak ik jou er ook blij mee en waarschijnlijk komt er binnenkort wel weer een nieuwe stoofpot variant :)
Ingrediënten
  • 350 gram kipfilet in stukken
  • 1 rode paprika gesneden
  • 1 klein bakje champignons gesneden
  • 200 gram wortelen gesneden
  • 2 stengels bleekselderij gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 citroen
  • 2 laurierbladen
  • ½ el tijm
  • ½ el rozemarijn
  • olijfolie/ peper/ zout/ klontje boter
Bereidingswijze
  1. Bak de kip in een klontje boter in een koekenpan. Voeg peper en zout toe en bak totdat de kipfilet aan de buitenkant goudbruin is.
  2. Ondertussen wok je alle groenten, ui en knoflook in olijfolie in een grote braadpan voor 5 minuten.
  3. Voeg de kipfilet uit de koekenpan toe en zet het vuur hoog.
  4. Giet dan al het citroensap van de citroen en de groentebouillon in de pan. Roer het geheel goed door elkaar en breng de tijm, rozemarijn en laurierbladen aan.
  5. Zet het vuur weer laag en het sudderen kan beginnen. Ik heb het gerecht 1 uur en 25 minuten laten sudderen op laag vuur met een deksel schuin op de pan.
  6. Af en toe moet je nog even roeren en eventueel heet water toevoegen als het gerecht dreigt uit de drogen.
  7. Haal de laurierbladen voor het serveren uit de pan.

Optioneel:
-Maak een variatie op de soorten groenten voor deze stoofpot.

Serveren met:
-Aardappel of rijst.

Stoofpot groenten bier

Stoofpot groenten bier

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 570

Stoofpot groenten bier voor 4 personen in 2 en een half uur te bereiden. Ik ben nogal enthousiast geworden over mijn vorige budget recept, namelijk de stoofpot met bier.
Vandaar deze heerlijke variant met aardappelen en groenten. Ik heb weer het hele weekend genoten van dit stoofpotje!

Zaterdagmiddag had ik het stoofpotje opgezet en met water in de mond liep ik te ijsberen door mijn huis terwijl het vlees al zachter en malser werd. Na twee uur stoven was het dan zover en mochten we weer genieten van een Belgisch stoofpot ditmaal met groenten en bier.
Als je nog "leftovers" hebt zul je merken dat het gerecht de tweede dag nog lekker smaakt.

Mijn nieuwe stoofpot verslaving zal waarschijnlijk nog wel een vervolg krijgen ;)
Ingrediënten
  • 500 gram runderlappen
  • Donker Belgisch bier (Grimbergen dubbel)
  • 1 bruine boterham
  • eetlepel mosterd
  • 2 laurierblaadjes
  • 300 ml vleesbouillon
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 1 teentjes knoflook geperst
  • 50 gram boter
  • snufje zout en peper
  • 400 gram aardappelen (vastkokend)
  • 1 grote winterpeen
  • 200 gram gesneden champignons
Bereidingswijze
  1. Een goede pan om te stoven is je zwaarste pan in de kast. Ik heb een een zware hapjespan met deksel gebruikt. Fruit je uitje en knoflook in de boter en braad de runderlappen bruin op normaal vuur voor 6-8 minuten.
  2. Blus het geheel af met het donkere Belgische biertje. Voeg ook de bouillon toe. Smeer de bruine boterham in met mosterd en leg hem op de kop op in de pan. Breng ook de kruiden aan.
  3. Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat het stoofpotje twee uur pruttelen. Kijk af en toe of het vlees nog onder het sap staat en voeg indien nodig een beetje kokend water toe.
  4. In het laatste halfuur heb ik de aardappelen en groenten toegevoegd. Check of de aardappelen gaar zijn als je de stoofpot van het vuur haalt.

Optioneel:
-Gebruik een warmhoudplaat om het vlees te stoven.
-Gebruik groenten naar eigen keuze.
-De tweede dag heb ik het gerecht warm gemaakt in de oven (25 minuten op 160 graden).

Serveren met:
-Een Belgisch biertje :)