Bloemkool uit de oven (vegetarisch)

Bloemkool uit de oven (vegetarisch)

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 260

Bloemkool uit de oven (vegetarisch) is een Hollands bijgerecht voor 4 personen in 40 minuten klaar te maken. Bloemkool is een prachtige groente en de smaak kun je heel goed combineren met kaas. Ik heb deze bloemkoolschotel dan ook geserveerd met kaassoufles.

De lekkerste bloemkool komt natuurlijk uit Nederland, maar bloemkool wordt in heel Europa verbouwd.
Ingrediënten
  • 1 bloemkool in roosjes gesneden
  • 300 gram kookvaste aardappelen
  • Halve paprika
  • Klein bakje cherry tomaten
  • Halve rode ui
  • 175 ml kookroom voor warme bereidingen
  • 150 gram geraspte jong belegen kaas
  • Snufje zout, peper en nootmuskaat/ boter
Bereidingswijze
  1. Snij de bloemkool in roosjes en de aardappelen in partjes. Was de bloemkool en aardappel goed met koud water. Kook ze dan samen in een groet pan in kokend water voor 10 minuten. Voeg ook nog een snufje zout toe.
  2. Was de paprika en tomaten. Snij de cherry tomaten doormidden en snij de paprika in fijne stukjes. Snij ook de ui in fijn stukjes.
  3. Vet een ruime ovenschaal in met boter en warm de oven voor op 180 graden. gebruik een kommetje om de kookroom en geraspte kaas door elkaar te roeren. Voeg een snufje peper en nootmuskaat toe.
  4. Giet de aardappel en bloemkool af en roer de ui en paprika door het geheel. Stort de ovenschaal vol en giet het romige kaasmengsel erover.
  5. Zet de ovenschaal voor 15 minuten in de oven op 180 graden. De laatste vijf minuten heb ik de ovenschaal van de middelste positie naar beneden in de oven gebracht.

Tip:
-Probeer ook eens onze bloemkoolstamppot.

Serveren met:
-Kaassoufle voor een vegetarische maaltijd.

Pizza zonder tomatensaus

Pizza zonder tomatensaus

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 400

Pizza zonder tomatensaus is lekkerder dan je denkt! Hier vind je het recept voor een pizza zonder tomatensaus voor 4 personen in 20 minuten. Ik serveerde deze pizza als voorgerecht, maar ook voor bij de lunch met een gezonde salade lijkt me dit gerecht geschikt.

In de meeste van mijn favoriete recepten, waaronder pizza zijn tomaten verwerkt. Afgelopen week sprak ik met een vriend die geen tomaten lust en dat leek me dus best zielig voor hem. Een leven zonder pizza...;)

Blijkbaar eet die jongen toch heel vaak pizza, maar dan zonder tomaten en hij gaf mij een aantal lekkere variaties.

De basis is eigenlijk een dun laagje crème fraîche op een kant en klare pizza bodem. Deze variant met prei en spekblokjes klonk mij wel budget en smakelijk in de oren.
Ingrediënten
  • 2 kant en klare pizzabodems
  • Halve prei
  • Halve ui
  • 3 eetlepels crème fraîche
  • 50 gram geraspte kaas
  • 100 gram spekblokjes
  • olijfolie/ peper
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 180 minuten.
  2. Bak de spekblokjes vijf minuten in een koekenpan op normaal vuur. Laat ze na afloop even uitlekken op keukenpapier.
  3. Snij de ui en (gewassen) prei in fijne stukjes.
  4. Smeer de pizzabodems in met een dun laagje olijfolie en smeer daar een dun laagje crème fraîche over met een eetlepel. Verdeel de spekblokjes, ui en prei over de pizza's. Breng wat peper aan en drapeer de geraspte kaas bovenop.
  5. Afhankelijk van de bereidingswijze op het etiket van pizzabodems bak je de pizza's in de oven. Mijn pizza's waren klaar in 10 minuten op 180 graden.

Optioneel:
-Een andere variant kun je ook maken naar eigen inzicht. Ik heb zelf nog een pizza zonder tomatensaus gemaakt voor iets meer geld met:
Spinazie, zalm snippers, pijnboompitten en geitenkaas.
-Bekijk ook ons recept voor pizza met tomatensaus.

Serveren met:
-Een salade

Preitaart

Preitaart

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 stuk

Energie in Kcal: 600

Preitaart met aardappelen uit de oven voor 3 personen in 50 minuten klaar te maken. Dit is een variant op onze broccoli ovenschotel, maar voor deze preitaart gebruik je een lage ovenschaal.

Een hoofdgerecht die je serveert met een frisse salade of in mijn geval met gekookte wortelen. Ik had namelijk nog een aantal wortelen over uit mijn moestuin.
Verder raad ik aan om biologische prei te kopen, omdat het prijsverschil met normale prei heel klein is. Hopelijk geniet je van mijn goedkope en gezonde preitaart recept.
Ingrediënten
  • 3 biologische preien
  • 450 gram aardappelschijfjes
  • 125 gram spekjes
  • 1 ui
  • 2 eieren
  • 250 gram slagroom
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 5 plakjes ingevroren deeg voor hartige taart/ bladerdeeg
  • peper/ zout/ margarine (boter)
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 190 graden en breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Haal het bladerdeeg op tijd uit de vriezer en haal ze vast los.
  2. Snij de prei in dunne ringen en snipper de ui. De spekblokjes in 6 minuten gaar bakken en laten uitlekken op keukenpapier. de gesnipperde ui heb ik ook even laten fruiten met de spekblokjes.
  3. De aardappelschijfjes 8 minuten koken in voldoende kokend water en de prei ringen in dezelfde pan 5 minuten laten meekoken.
  4. Boter je ovenschotel in en verdeel de bladerdeeg plakjes. Na het afgieten van het kokend water kun je de spekblokjes en ui toevoegen en voorzichtig roeren door de aardappelschijfjes en prei. Voeg nog een snufje peper toe en dan kun je de ovenschotel vullen.
  5. In een apart bakje roer je de eieren met de slagroom en giet je het mengsel over de gevulde ovenschotel.
  6. De geraspte kaas gaat bovenop het gerecht en dan kan de preitaart in de oven voor 40-50 minuten op 180-190 graden.

Tip:
-Begin je eigen moestuin.

Optioneel:
-Voor een meer romiger smaak zou je een aantal eetlepels crème fraîche kunnen toevoegen aan de eieren en de room. En je kunt de room verrijken met kruiden als dille/ tijm.
-Of gebruik een kant en klare kookroom.

Serveren met:
-Salade of gekookte wortelen

Frittata oven

Frittata oven

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 stuk

Energie in Kcal: 470

Recept voor frittata uit de oven voor 2 personen in 30 minuten. Frittata is een authentiek Italiaans hoofdgerecht ontstaan uit armoede. De Italianen gebruikten de kliekjes van de vorige dag als basis voor de frittata.

Het is eigenlijk een mengeling tussen een omelet en een pizza. Hier is mijn recept beschreven, maar vele varianten zijn mogelijk voor je eigen frittata oven recept.
Ingrediënten
  • 3 eieren
  • 60 ml melk
  • 100 gram geraspte oude kaas of ricotta of emmentaler
  • 100 gram paprika
  • 50 gram witte kool
  • 50 gram prei
  • 50 gram champignons
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • boter/ snufje peper en zout/ klein handje verse kruiden als peterselie, tijm en rozemarijn
Bereidingswijze
  1. Was alle groenten en kruiden en snij ze fijn. De groenten en geperste knoflook wok je op hoog vuur drie minuten lang. Meng in een kom de melk, eieren en kruiden en kaas goed door elkaar en roer daarna de iets afgekoelde groenten door de kom. Vul een ingevette (ronde) ovenschaal met het mengsel en zet deze voor 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Optioneel:
-Mijn Frittata was ongeveer 1 cm dik, maar als je de ingrediënten verdubbeld kun je een frittata voor 4 personen maken die 2 cm dik is. Deze zal dan 5-10 minuten langer in de oven moeten.
-Frittata uit een anti-aanbak koekenpan met deksel. Je gaart de frittata 10 minuten op laag vuur en moet hem omdraaien met behulp van een groot bord. leg het bord op het gerecht en draai de pan snel om. Daarna kun je de omgedraaide frittata weer in de pan laten glijden. Frittata uit de oven is wel makkelijker om klaar te maken.
-Een veelvoud aan variaties zijn mogelijk. gebruik groenten als peultjes, wortel, broccoli en meer. Harde groenten zul je wel wat langer moeten wokken dan zachte groenten.
-Geschaafde aardappel toevoegen.

Serveren met:
-Een groene salade en ciabatta met een Italiaans of Frans kaasje.

Aardappelgratin

Aardappelgratin

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 250

Aardappelgratin voor 2 personen in 50 minuten. Een heerlijk Frans bijgerecht uit de oven voor een klein prijsje.

Een bescheiden bijgerecht, maar vol van smaak en het past goed bij een vlees of vis gerecht.
Ingrediënten
  • 5 kookvaste aardappelen van normale grootte.
  • 125 ml slagroom voor warme bereiding
  • 25 ml melk
  • 50 gram oude geraspte kaas of een andere pittige kaassoort
  • 1-2 teentje(s) knoflook
  • zout/ peper/ verse rozemarijn/ nootmuskaat/ margarin
Bereidingswijze
  1. Schil de aardappelen en snij ze in heel fijne plakjes van 2 mm dun (aardappelen hoeven dus niet te worden  voorgekookt).
  2. Vet een kleine ovenschaal schaal in met margarine en verwarm de oven voor op 190 graden. Meng in een aparte kom de melk, slagroom, geperste knoflook en half steeltje gehakte rozemarijn. Voeg nog een snufje nootmuskaat, peper en zout toe en roer het geheel goed door.
  3. Stapel de aardappelschijfjes horizontaal, maar kris kras in de ovenschaal en voeg het mengsel toe.
  4. Alleen nog de geraspte kaas bovenop aanbrengen en de aardappelgratin kan de oven in voor 35-40 minuten op 190-200 graden.

Optioneel:
-Meerdere eenpersoons ovenschalen gebruiken, zodat iedereen zijn eigen bakje krijgt.

Serveren met:
-Ratatouille en een stukje vlees of vis.

Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 stuk

Energie in Kcal: 580

Quiche Lorraine met cherrytomaten voor 3 personen in 50 minuten klaar te maken. Een Franse quiche met een frisse smaak van de cherry tomaten.

Deze gaat zeker lekkerder smaken dan een klant- en klare quiche Lorraine. En een quiche maken is veel makkelijker dan je zou denken.
Ingrediënten
  • 5 plakjes deeg voor hartige taart.
  • 200 gram spekblokjes
  • 150 gram geraspte kaas (Gruyère of Emmentaler)
  • 50 ml melk
  • 200 ml crème fraîche of slagroom
  • 4 eieren
  • 10 cherrytomaten
  • boter/ peper/ nootmuskaat
Bereidingswijze
  1. Gebruik voor dit gerecht een ingevette lage ovenschaal. Drapeer de ontdooide deegplakjes in de ovenschaal en vouw de uitstekende randjes naar binnen.
  2. De spekblokjes bak je gaar in 6 minuten op laag vuur en leg ze daarna op keukenpapier, zodat het vet kan weglekken.
  3. Verwarm de oven vast voor op 200 graden.
  4. Meng nu in een kom de eieren, crème fraîche, melk en spekblokjes. Voeg peper en nootmuskaat toe en roer het geheel tot de eieren goed zijn geklopt. Voeg alleen nog de een handje vol met doormidden gesneden cherrytomaten toe.
  5. Leg een laagje met gebakken spekblokjes op het deeg en giet de kom met het mengsel leeg in de ovenschaal. De quiche in het midden van de oven zetten voor 35-40 minuten.

Optioneel:
-Voeg nog 50 ml droge witte wijn toe aan het mengsel voor een vollere smaak.
-Je kunt ook je eigen quiche deeg maken. Hier zo je hoe dat moet.

Serveren met:
-Salade

Boerenomelet

Boerenomelet

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 320

Boerenomelet voor 2 personen in 20 minuten te bereiden. Echt een makkelijk en goedkoop hoofdgerecht.

Mijn gasten waren er in ieder geval enthousiast over :)
Zorg wel voor een goede anti-aanbak koekenpan!
Ingrediënten
  • halve paprika
  • halve courgette
  • 4 champignons
  • 150 ml melk
  • 4 eieren
  • 100 gram spekblokjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • geraspte kaas
  • olijfolie/ zout/ peper/ rozemarijn/ tijm
Bereidingswijze
  1. Gebruik voor dit gerecht een grote anti aanbak koekenpan, want de omelet moet uiteindelijk als een pannenkoek van je pan glijden.
  2. Braadt eerst de spekblokjes in hun eigen vet gaar in 11 minuten. Als ze gaar zijn laat je ze uitlekken op keukenpapier.
  3. Maak de pan schoon en fruit je ui en knoflook in olijfolie.
  4. Snijd alle groenten in kleine stukjes en bak ze vier minuten mee op hoog vuur. De eieren en melk goed roeren in een apart bakje. Voeg nu de uitgelekte spekblokjes, klein beetje gehakte verse kruiden en de eieren mix toe aan het gerecht en roer het geheel nog even snel door. Nog twee minuten op hoog vuur zetten en dan zout en peper toevoegen en de geraspte kaas over de boeren omelet verdelen. Het vuur kan dan omlaag en de koekenpan afdekken.
  5. Laat de boerenomelet tien minuten op laag vuur garen en je boeren omelet is klaar om te serveren.

Optioneel:
-Afhankelijk de groenten die nog in de provisiekast liggen kun je combineren met verschillende groenten, zoals wortel, prei en tomaat.
-In plaats van spekblokjes kun je ook bacon gebruiken

Serveren met:
-Stokbrood
-Salade

We hebben nog geen foto voor dit recept!! Wil jij een foto toevoegen voor dit recept klik dan hier.

Alvast bedankt!

Broccoli ovenschotel

Broccoli ovenschotel

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 stuk

Energie in Kcal: 630

Broccoli ovenschotel met aardappelen voor 3 personen in 50 minuten te bereiden. Een gezond en goedkoop hoofdgerecht uit de oven.

Dit recept is een variant op onze preitaart, maar voor deze broccoli ovenschotel gebruik je een hoge ovenschotel.

Alvast veel plezier met ons recept voor de broccoli ovenschotel.
Ingrediënten
  • 1 grote stronk broccoli
  • 450 gram aardappelschijfjes
  • 300 gram rundergehakt of half om half
  • 1 ui
  • 2 eieren
  • 250 gram slagroom
  • 100 gram geraspte kaas
  • 5 plakjes ingevroren deeg voor hartige taart/ bladerdeeg
  • peper/ zout/ margarine (boter)
Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 190 graden en breng een grote pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe. Haal het bladerdeeg op tijd uit de vriezer en haal ze vast los. Snij de broccoli in kleine roosjes.
  2. Snipper nu de ui en krul de gehakt in een hapjespan. Laat de aardappelschijfjes 8 minuten koken en de broccoli roosjes in dezelfde pan 5 minuten laten meekoken.
  3. Boter je ovenschotel in en verdeel de bladerdeeg plakjes.
  4. Na het afgieten van het kokend water kun je het gehakt toevoegen en even roeren met de aardappelschijfjes en broccoli roosjes. Voeg nog peper en zout naar smaak toe en dan kun je de ovenschotel vullen.
  5. In een apart bakje roer je de eieren met de slagroom en giet het mengsel over de gevulde ovenschotel. De geraspte kaas gaat bovenop het gerecht en dan kan het gerecht de oven in voor 40-50 minuten.

Tip:
-Dit recept is een variant op onze preitaart

Optioneel:
-Voor een meer romiger smaak zou je een aantal eetlepels crème fraîche kunnen toevoegen aan de eieren en de room. En je kunt de room verrijken met kruiden als dille/ tijm.
-Of gebruik een kant en klare kookroom.

Serveren met:
-Salade

Pasta Bolognese

Pasta Bolognese

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 bord

Energie in Kcal: 880

Pasta bolognese voor 4 personen in 20 minuten te maken. Een klassieke Italiaanse pasta saus voor een goedkope prijs.

Een makkelijke en gezonde maaltijd heb je zo gemaakt. Op de foto zie je welke ingrediënten ik heb gebruikt voor deze heerlijke pasta bolognese.
Ingrediënten
  • 400 - 500 gram pasta of spaghetti naar keuze
  • 2 blikken tomaten in blokjes
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 300 gram rundergehakt
  • 2 rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram Italiaanse wokgroenten
  • 80 gram geraspte kaas/ Parmezaanse kaas
  • Olijfolie traditioneel/ zout/ peper/ salie/ oregano/ tijm
Bereidingswijze
  1. Krul het gehakt en frituur de ui en knoflook in een grote hapjespan. Zet ook een grote pan met pasta op het vuur en laat de pasta koken volgens de bereidingswijze op de verpakking en voeg een snufje zout en olijfolie toe.
  2. Pasta "al dente" is wel het lekkerst. Als het gehakt gaar is gebakken verwijder je het overtollige vet met een eetlepel.
  3. Nu bak je wokgroenten in dezelfde pan 3 minuten op hoog vuur en vervolgens de tomaten in blik en tomatenpuree toe voegen en het vuur weer laag zetten. Laat de saus nog een paar minuten zachtjes pruttelen en voeg ondertussen alle kruiden toe.

Optioneel:
-Naast het rundergehakt kun je ook varkensgehakt toevoegen.
-De saus langer laten pruttelen met rode wijn en vleesbouillon.

Serveren met:
-Stokbrood
-Salade caprese

Tip:
-Kijk of er gehakt in de aanbieding is bij jouw supermarkt.

Zelf pizza maken

Zelf pizza maken

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 pizza

Energie in Kcal: 500

Pizza uit de oven voor 2 personen in 20 minuten klaar te maken. Zelf pizza maken is lekkerder en gezonder dan bij de pizzeria.

Zelf je pizza creëren is ook een hele leuke bezigheid voor kinderen. Dit is echt een gerecht dat je vaak kunt maken, want de ingrediënten kun je steeds blijven variëren.
Ingrediënten
  • 1 pakje met 2 kant en klare pizza bodems
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 blik gepelde tomaten in blokjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 1 bakje champignons
  • 1 pakje salami
  • 1 zakje geraspte kaas
  • zout/ peper/ olijfolie/ Italiaanse keukenkruiden
Bereidingswijze
  1. De gesneden ui en knoflook in een pannetje fruiten met een beetje olijfolie. Daarna de blikjes met tomatenpuree en blokjes tomaat toevoegen. Nu nog de op smaak brengen met je kruiden en op laag vuur verwarmen.
  2. Breng de basissaus aan op je pizzabodems , daarna kun je ze naar eigen smaak gaan beleggen met je gesneden groentes en vleeswaren. Als laatste strooi je de geraspte kaas over de pizza.
  3. Leg de pizza's 12 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.

Optioneel:
-Je kunt het met pizza’s zo gek niet bedenken! Zoek die oude folder van de plaatselijke pizzeria op en laat je inspireren.
-Als je wat meer tijd over hebt kun je je eigen deeg maken. Op die manier kun je ook 1 grote rechthoekige pizza maken op je ovenplaat.
-Pizza bestrooien met oregano.
-Bekijk ons recept voor pizza zonder tomatensaus.

Serveren met:
-Salade caprese