Vegetarische couscous salade

Vegetarische couscous salade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 15

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 200

Vegetarische couscous salade voor een grote groep mensen in 30 minuten klaar te maken. Mijn zus maakte deze salade voor een verjaardagsfeestje. Het was een borrel met hapjes en drankjes voor 15 personen.

Zoals je weet is altijd lastig om te koken voor een grote groep mensen. En vaak is er ook wel een vegetariër onder de gasten.
Na lang wikken en wegen is het deze vegetarische couscous salade als voorgerecht geworden. Het bleek een heel goede keus en de wok ging weer leeg naar huis :)

De ingrediënten voor de vegetarische couscous salade zijn voor 15 personen als voorgerecht.
Ingrediënten
  • 1500 gram couscous
  • 2 rode paprika
  • 1 groen paprika
  • 3 komkommers
  • 12 tomaten
  • 3 rode uien
  • 300 gram zongedroogde tomaten
  • Blik zwarte olijven (pitloos)
  • Bosje verse koriander
  • 3 plakken feta of witte kaas
  • Voor de dressing:
  • 5 limoentjes / 13 el olijfolie extra vierge/ peper/ zout
Bereidingswijze
  1. Was en snij al je groenten in fijne stukjes en hak de kruiden fijn. Hak de olijven ook in stukjes als ze niet al gesneden waren.
  2. Maak ondertussen de couscous klaar volgens de bereidingswijze op het pak. De couscous laat je ongeveer een kwartier afkoelen. Meng al de ingrediënten en kruimel de feta kaas over het gerecht.
  3. De dressing bereid je in een apart kommetje. Pers de limoentjes uit en voeg 12 eetlepels olijfolie extra vierge toe. Bren een ruim snufje peper en zout aan en goed roeren.
  4. Sprenkel voor het serveren de dressing over couscous salade en roer het door het gerecht.

Optioneel:
-Naast verse koriander kun je ook verse peterselie toevoegen. In plaats van koriander/ peterselie zijn verse muntblaadjes ook een lekkere variant.
-Knoflook toevoegen is ook een optie.

Serveren met:
-Hapje en drankje

Thaise mango salade

Thaise mango salade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 200

Thaise mango salade voor 3 personen in 20 minuten klaar te maken. Deze fijne Thaise salade met mango heb ik bij een collega gegeten.
Hij was net op vakantie in Thailand geweest en had allerlei goede ideeën opgedaan voor mijn goedkope recepten blog!

De Thaise keuken heeft een fijne smaak en is lang niet zo pittig als je zou denken.

Belangrijk om te weten voor deze salade is dat je onrijpe mango's gebruikt in plaats van eetrijpe mango's. Met rijpe mango's wordt de smaak van je salade veel te zoet. Een onrijpe mango heeft meer "bite" en is ook mooier in reepjes te snijden (zie de reepjes mango op de foto).

Hier vind je het Thaise mango salade recept met dressing!
Ingrediënten
  • 1 onrijpe mango
  • 150 gram peultjes
  • 1 rode ui
  • 2 kleine wortels
  • Halve komkommer
  • 2 lente uitjes
  • 1 rode peper
  • Handjevol gehakte koriander
  • Dressing:
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 eetlepel (Thaise) vissaus
  • ⅓ teentje knoflook geperst
Bereidingswijze
  1. Schil de mango en snij er reepjes van. Blancheer de peultjes anderhalf minuut en snij ze in de lengterichting doormidden. Schil de komkommer en snij deze ook in dunne reepjes in de lengterichting.
  2. Voor de wortel gebruik je een fijn schiller of kaasschaaf en schaaf dan lange reepjes van de wortel. Snij de rode ui in halve ringen en de lente uitjes in dunne reepjes.
  3. De peper ontdoe je van de zaadlijsten en snij hem in dunne ringetjes.
  4. Gebruik een slakom en meng alle ingrediënten drapeer de salade op de borden en strooi er nog wat gehakte koriander overheen.
  5. Meng alle in ingrediënten voor de Thaise dressing in een kommetje. De dressing serveer ik apart, maar dat is je eigen keus natuurlijk.

Tip:
-Blancheren  kun je leren.

Optioneel:
-Komkommer, peultjes en wortel zijn geen vast onderdeel van de salade en zou je naar eigen keus kunnen vervangen door andere groenten of weglaten.

Serveren met:
-De Thaise dressing

Parelgort salade met inktvis

Parelgort salade met inktvis

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 450

Parelgort salade met inktvis als hoofdgerecht voor 3 personen in 1 uur klaar te maken. Dit goedkope recept is een heel geslaagd experiment van mijn collega. Hij is een heel goede amateur kok die graag experimenteert en zijn ingrediënten het liefst op de markt haalt. Voordeel van de markt is dat je ingrediënten goedkoop en vers zijn.

Parelgort, zeekat en pijlinktvis zijn niet alledaags in de Nederlandse keuken en daarom vond ik dit gerecht zeker de moeite om met jullie te delen. Dit originele recept is wel zo verfrissend!

Parelgort is gestoomde en gepolijste gerst wat je in de meeste supermarkten en bio winkels kunt kopen. Je kookt het eigenlijk net als risotto.

Tot 1900 werd gort dagelijks gegeten in Nederland, maar daarna hebben rijst en pasta haar plek ingenomen. Parelgort is zeker de moeite waard om weer eens te proberen. Let wel op de bereidingsduur op de verpakking, want die kan nogal uiteen lopen. Er bestaat ook een vlugkokende gort van Lassie (Vluggort) die waarschijnlijk het proberen wel waard is.

Mijn parelgort komt van de Marqt en het zakje koste 2,00 Euro Zeekat en pijlinktvis zijn naast de octopus de drie bekende inktvissen soorten.

Je koopt zeekat en pijlinktvis op de markt (in de supermarkt is ze vaak niet verkrijgbaar). Deze inktvissen worden gevangen in de Noordzee en zijn hoogstens twee dagen vers te bewaren. Op de markt raad ik aan om ingevroren inktvis te kopen en deze zelf te ontdooien, alhoewel vers wel beschikbaar en lekkerder is.

Het kopje van de inktvis kun je niet eten maar de tentakels en lijfje wel. Van het lijfje worden de bekende inktvis ringen gemaakt. Mijn inktvissen waren al schoongemaakt en zonder kopje.
Maar laat je op de markt informeren of je de inktvissen nog moet schoonmaken. Ik moest op de markt 4,50 Euro betalen voor 380 gram inktvis.
Ingrediënten
  • 350 gram mix van zeekat en pijlinktvis
  • 250 gram parelgort
  • 1 kleine komkommer
  • 1 waswortel
  • 4 el citroensap
  • 4 el olijfolie
  • snufje peper/ 1 klein handje gehakte peterselie/ blokje groentebouillon/ olijfolie traditioneel
Bereidingswijze
  1. Je begint met het bereiden van de parelgort volgens de bereidingswijze op het etiket in kokend water met het blokje groentebouillon. Mijn parelgort heb ik in 45 minuten laten droogkoken onder af en toe roeren op laag vuur.
  2. Ondertussen was je de wortel en komkommer en rasp je ze met een grove rasp of kaasschaaf in reepjes. Als de parelgort gaar is laat je haar tot kamertemperatuur afkoelen.
  3. Van de ontdooide zeekat en pijlinktvis snij je tentakels en de lijfjes los. Eventueel kun je de lijfjes nog in ringen snijden. Bak de inktvis stukjes in olijfolie traditioneel in maximaal twee minuten gaar met een snufje peper. Als je ze langer bakt worden ze te taai.
  4. Mix de parelgort, reepjes wortel, reepjes komkommer, gehakte peterselie en inktvis stukjes in een grote saladekom.
  5. Als dressing gebruik je olijfolie vierge, uitgeperste citroensap en een snufje peper.

Optioneel:
-Gebakken reepjes courgette in olijfolie toevoegen.

Serveren met:
-Een soepje vooraf.

Gado gado met pindasaus

Gado gado met pindasaus

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 450

Gado gado met pindasaus is een Indisch groentegerecht die koud wordt gegeten. Hier is het recept van onze gado gado voor 4 personen in 30 minuten. Voor de lunch is dit ook een goede keus om te maken, althans dat is wat mijn vrienden zeiden.

Het is een recept met een makkelijke bereiding en gaat je niet veel geld kosten. Bij dit recept maken we gebruik van de kooktechniek blancheren.
Blancheren is een snelle en makkelijke kooktechniek, waarbij zoveel mogelijk van de smaak en vitaminen behouden blijft.

Gado gado met pindasaus is ook een onderdeel van onze Budget rijsttafel.
Ingrediënten
  • 300 gram witte rijst
  • 250 gram sperziebonen
  • 200 gram taugé
  • 200 gram witte kool
  • 200 gram tofoe
  • 2 eieren
  • 1 komkommer
  • Bakje pindasaus/ gebakken uitjes/ seroendeng (kokos met pinda's)/ zonnebloemolie/ snufje zout en peper
Bereidingswijze
  1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Bij mij heb ik de rijst in tien minuten gekookt. De eieren kook je hard in tien minuten.
  2. Was de groenten in koud water en snij de sperziebonen in vieren ontdaan van de uiteinden. De witte kool en komkommer kun je in reepjes snijden. Blancheer de groenten volgens ons instructiefilmpje.
  3. Sperziebonen: 6 minuten blancheren
  4. Witte kool: drie minuten blancheren
  5. Taugé: 15 seconden blancheren
  6. De Tofoe snij je in dikke plakken van anderhalf centimeter en bak je in zonnebloemolie gaar in vier minuten op normaal vuur, hiervoor gebruik je een koekenpan. Een snufje zout en peper op de tofoe is wel zo lekker. De tofoe plakken moet je daarna nog in blokjes snijden.
  7. Voor het serveren laat je alle ingrediënten afkoelen tot kamertemperatuur.
  8. Garneer de gado gado met seroendeng en gebakken uitjes en laat je gasten zelf de pindasaus draperen over het gerecht.

Tip:
-De pindasaus van mij komt uit een pakje van de Toko, maar kun je natuurlijk ook zelf maken.
Hiervoor gebruik je 100 ml melk/ 6 el pindakaas/ 3 el ketjap/ 50 ml kokend water.
Alle ingrediënten in een pannetje op laag vuur blijven roeren en klaar is je eigen pindasaus.

-Hier is het instructiefilmpje over blancheren te zien.

Optioneel:
-In plaats van blancheren kun je de groenten ook koken.
-Wortel toevoegen. Die blancheer je in 7 minuten.
-Ijsbergsla toevoegen. Die kun je eventueel ook blancheren in 10 seconden.
-Gado gado mag je natuurlijk ook warm eten.

Serveren met:
-Kroepoek/ sambal/ ketjap
-Andere gerechten van onze Budget rijsttafel

Quinoa salade

Quinoa salade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 440

Quinoa salade voor 4 personen in 30 minuten klaar. De quinoa plant komt oorspronkelijk uit Zuid Amerika en heeft een zeer gezonde graankorrel, die nog het meest lijkt op couscous.
Ze is rijk aan eiwitten, mineralen als ijzer en magnesium en bevat vitamine B2 en E. Tevens is quinoa te gebruiken voor een gluten vrij dieet. De varianten zijn witte, zwarte en rode quinoa.

We raden aan om alleen biologische quinoa te kopen, omdat je deze zaden toch vooral koopt om bewust te eten.
Vanwege de grote vraag naar quinoa is de prijs aanzienlijk gestegen en betaal je al snel 7 Euro voor een zak van 500 gram biologische quinoa. Maar voor deze salade gebruik je maar 150 gram quinoa dus valt de prijs wel mee.
Ingrediënten
  • 150 gram witte biologische quinoa
  • 1 courgette
  • 3 tomaten
  • 2 lente uitjes
  • halve plak witte kaas of feta
  • Klein bosje verse koriander
  • dressing:
  • 2 el extra vierge olijfolie/ snufje peper/ 1 teentje geperste knoflook/ limoentje bijna volledig uitgeperst
Bereidingswijze
  1. Begin met het spoelen van de quinoa onder koud water in een vergiet en kook de quinoa volgens het etiket op de verpakking in heet water met een snufje zout (mijn quinoa moest 15 minuten koken).
  2. Als de quinoa aan het koken is kun je beginnen met het wassen van de groenten en snij ze dan in kleine stukjes. Hak of knip met een schaar de koriander en maak vast de dressing klaar in een apart bakje met bovengenoemde ingrediënten voor de dressing.
  3. Roer de dressing goed door elkaar.
  4. Als de quinoa klaar is met koken kun je hem laten uitlekken in een vergiet en laten afkoelen. Hou de quinoa om de paar minuten in beweging door voorzichtig met een vork door de quinoa te roeren (net als bij couscous).
  5. Eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur (ongeveer 15 minuten) kun je de groenten, kruiden en quinoa door elkaar roeren in een grote kom. Kruimel de feta over de salade en breng de dressing aan.
  6. Roer het geheel nog 1 keer door elkaar voor het serveren.

Optioneel:
-De courgette stukjes eerst opbakken in olijfolie traditioneel met een snufje peper en daarna laten afkoelen.

Serveren met:
-Hoofdgerechten

Paprikasalade

Paprikasalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 kommetje

Energie in Kcal: 140

Paprikasalade voor 4 personen in 10 minuten klaar. Een frisse, gezonde en kleurrijke paprikasalade van onze sterkok Rabi!
Meestal maakt ze deze salade voor grote groepen tot 20 personen, maar hier staat het recept voor 4 personen.

Dit echte budget recept is dus handig als je voor grote groepen gaat koken en te serveren bij de meeste hoofdgerechten.
Deze salade is ook een onderdeel van onze Budget rijsttafel.
Ingrediënten
  • 1 grote rode paprika
  • 1 komkommer
  • 3 tomaten
  • 2 lente uitjes
  • dressing:
  • snufje peper/ 1 theelepel Aromat origineel (gele busje)/ 1 theelepel witte wijnazijn/ 1 theelepel suiker
Bereidingswijze
  1. Om het vrolijke effect te krijgen zoals op de foto dien je de komkommer, paprika en tomaten in kleine blokjes te snijden. Snij de lente uitjes in dunne ringetjes en roer alle groenten in een slakom. In een apart bakje ga je de dressing maken en even proeven of hij goed op smaak is. Zo ja, dan kun je de dressing door de salade roeren. Eet smakelijk!

Optioneel:
-Een kleine gele en kleine rode paprika gebruiken in plaats van 1 grote paprika om nog meer kleur aan je salade te geven.

Serveren met:
-Hoofdgerechten
-Onderdeel van de Budget rijsttafel

Tonijnsalade

Tonijnsalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 250

Tonijnsalade met pita broodjes voor 2 personen in 10 minuten. Een makkelijke en gezonde salade voor de lunch, een barbecue of bij een hoofdgerecht.

Hier vind je het recept voor een tonijnsalade met een budget prijsje.
De pittige veldsla geeft deze salade een goede "bite".
Ingrediënten
  • 1 uitgelekt blikje tonijn in olie
  • 1 sjalotje of een kleine ui
  • 1 tomaat
  • halve komkommer
  • handje veldsla
  • klein handje kappertjes
  • 2 pita broodjes
  • Dressing:
  • zout/ peper/ 3 el Griekse yoghurt/ 1 el mayonaise
Bereidingswijze
  1. Snij de ui, tomaat en komkommer in fijne stukjes en breng ze aan in een slakom. Voeg de uitgelekte tonijn, Griekse yoghurt en mayonaise toe en roer alles door elkaar met een vork. Roer de kappertjes ook door de salade aan en breng het geheel op smaak met een beetje zout en flink wat peper.

Optioneel:
-Pita broodjes

Serveren met:
-Een hoofdgerecht

Groene salade met mais

Groene salade met mais

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 40

Groene salade met mais voor 2 personen in 10 minuten. Een heel makkelijke frisse groene salade, die bij veel hoofdgerechten geserveerd kan worden.

Je ziet deze salade wel vaker in een plastic bakje als je eten laat bezorgen bij een Griek, Turk of Italiaan. Als je hem zelf maakt smaakt ie een stuk beter kan ik wel stellen.
Ingrediënten
  • ½ klein blikje mais
  • 150 gram gesneden ijsbergsla
  • ½ komkommer
  • 1 el olijfolie extra vierge/ ½ el witte balsamico azijn/ snufje zout en peper
Bereidingswijze
  1. Snij de komkommer in dunne plakjes, eventueel met een kaasschaaf en laat de mais uitlekken. Meng de ingrediënten met de gesneden ijsbergsla en breng de dressing aan.

Optioneel:
-Sommige mensen hebben deze salade zonder dressing en dan is ie ook best lekker.

Serveren met:
-Een hoofdgerecht, zoals chili con carne

Tortellini met spinazie

Tortellini met spinazie

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 500

Tortellini met spinazie voor 2 personen in 20 minuten klaar te maken. Een heerlijke maaltijdsalade met tortellini en spinazie.

Ik zou de tortellini graag zelf klaar maken, maar dat leek toch een beetje teveel moeite op deze werkdag. Maar wie weet komt er in de toekomst nog een post over het maken van je eigen tortellini.
Ingrediënten
  • 150 gram tortellini
  • 200 gram verse spinazie
  • 1 paprika
  • handje cherrytomaten
  • halve komkommer
  • ½ rode ui
  • teentje knoflook geperst
  • 100 gram Parmezaanse kaas in vlokken
  • dressing: 2 el (eetlepel) olijfolie extra vierge/ 1 el balsamico azijn/ 1 el mosterd/ snufje peper/
  • 1 el suiker
Bereidingswijze
  1. Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op het etiket en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Snij alle groenten fijn en roer het geheel in een grote salade kom. breng de dressing aan strooi de Parmezaanse kaas over de salade voor het serveren.

Tip:
-De spinazie was in de aanbieding bij mijn supermarkt deze week, dus dit leek mij wel een goede keus.

Serveren met:
-Stokbrood en brie

Spinaziesalade

Spinaziesalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 250

Spinaziesalade voor vier personen in 10 minuten klaar te maken. Een gezonde en goedkope salade die lekker smaakt bij de meeste hoofdgerechten.

Ik heb zelf ook wel eens verse spinazie in mijn moestuin verbouwd en dan proef je wel het verschil met de supermarkt spinazie. Maar dat is wel veel moeite hoor.. als je spinazie in de supermarkt koopt let er dan op dat je verse spinazie koopt.
Ingrediënten
  • 400 gram verse spinazie
  • 1 paprika
  • handje cherrytomaten
  • 1 komkommer
  • 1 rode ui
  • teentje knoflook geperst
  • 100 gram Parmezaanse kaas in vlokken
  • dressing: 4 el (eetlepel) olijfolie extra vierge/ 2 el balsamico azijn/ 2 el mosterd/ snufje peper/
  • 1 el suiker
Bereidingswijze
  1. Snij alle groenten fijn en roer het geheel in een grote salade kom. breng de dressing aan strooi de Parmezaanse kaas over de salade voor het serveren.

Tip:
-Verse spinazie is een vroeg zomerse groente en ligt dan ook vaak in de aanbieding bij de supermarkten.

Serveren met:
-Stokbrood en brie

Orzo maaltijdsalade

 

Orzo maaltijdsalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 415

Orzo maaltijdsalade voor 4 personen in 20 minuten. Orzo is een pastasoort in de vorm van rijst en ook wel bekend onder de naam Kritharaki.

Dit gerecht is weer iets anders dan normaal en is heel gezond en goed van smaak. Een perfect budget gerecht voor in de zomer.
Ingrediënten
  • 400 gram orzo
  • 300 gram sperziebonen
  • 1 handje zwarte olijven
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1 bakje cherry tomaten of 4 tomaten
  • Verse peterselie/ olijfolie extra vierge/ zout/ peper/ balsamico azijn/ halve limoen
Bereidingswijze
  1. Snij de sperzieboontjes doormidden en kook ze in 12 minuten gaar.
  2. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op het etiket. Daarna ga je de sperziebonen en orzo afgieten en laat ze op kamertemperatuur komen.
  3. Snij alle groenten klein en hak de kruiden. In een salade kom meng je alle ingrediënten.
  4. Voeg tenslotte 4 eetlepels olie, 2 eetlepels azijn, beetje zout en peper en een handje verse kruiden toe. Pers ook een half limoentje over het gerecht uit en roer alles om. Je vegetarische maaltijdsalade is nu klaar om te serveren.

Optioneel:
-Toevoegen van pijnboompitjes en komkommer.
-Afhankelijk van de verse kruiden die je in huis hebt liggen kun je ook kiezen voor koriander of basilicum blaadjes.

Serveren met:
-Stokbrood en/ of een soepje.

Komkommersalade

 

Komkommersalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 80

Komkommersalade voor 2 personen in 10 minuten op tafel. Deze frisse Thaise salade is snel gemaakt en de dressing komt gewoon uit een flesje! Hoe makkelijk moeten we het maken.

De heerlijke smaak van deze salade gaat jouw gasten zeker verrassen. Aan tafel hou ik mijn geheimpje over de dressing voor me en laat de gasten raden waar de smaak van mijn dressing vandaan komt ;)
Ingrediënten
  • 1 komkommer
  • 4 tomaten of een klein bakje cherry tomaatjes
  • halve rode ui
  • 3 bosuitjes
  • verse koriander
  • halve limoen
  • 6 eetlepels zoutzure chilisaus (zoals voor de loempia)
Bereidingswijze
  1. Snij alle groenten fijn en hak de koriander. Alle ingrediënten mengen in een grote kom. De chilisaus aanbrengen en de limoen uitpersen en ook doorroeren.

Optioneel:
-Deze frisse Thaise salade is ook lekker met een handje ongezouten cashewnoten.

Serveren met:
-Deze Thaise komkommersalade gaat goed samen met veel van onze hoofdgerechten.

Couscous maaltijdsalade (vegetarisch)

Couscous maaltijdsalade (vegetarisch)

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 300

Couscous maaltijdsalade (vegetarisch) voor 4 personen in 20 minuten klaar te maken. Goedkoop en gezond gerecht uit de mediterraanse keuken.

Hier kan ik in de zomer nooit genoeg van krijgen!
Hopelijk geniet jij ook van mijn recept voor de couscous maaltijdsalade.
Ingrediënten
  • 400 - 500 gram couscous
  • 1 rode paprika
  • 1 komkommer
  • 100 gram zongedroogde tomaten
  • 1 courgette
  • (200 gram gerookte kip of kalkoen in blokjes)
  • 2 limoentjes
  • 100 gram pitloze olijven
  • 1 plak feta of witte kaas
  • Verse koriander/ olijfolie traditioneel/ extra vierge olijfolie/ peper/ zout
Bereidingswijze
  1. Snij al je groenten en kruiden in kleine stukjes. Bak de courgette in olijfolie traditioneel en voeg peper en zout toe. laat de courgette afkoelen en maak de couscous klaar volgens de bereidingswijze op het pak.
  2. De couscous laat je ook afkoelen. Meng al de ingrediënten en breng het geheel op smaak met peper en zout. De limoentjes pers je uit over het gerecht en voeg 5 eetlepels extra vierge olijfolie toe.

Optioneel:
-Voor een vegetarische couscous maaltijdsalade gebruik je geen gerookte kip/ kalkoen.
-Naast verse koriander kun je ook verse peterselie toevoegen. En in plaats van koriander/ peterselie zijn verse muntblaadjes ook een lekkere variant.
-Knoflook toevoegen is ook een optie.

Serveren met:
-Stokbrood