Salade caprese

Salade caprese

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 400

Salade caprese voor 2 personen in 10 minuten op tafel gezet. Dit is een bekende salade uit de Italiaanse keuken en is snel te maken.

Het recept voor salade caprese laat je echt nooit in de steek en je gasten zullen er altijd van smullen!
Ingrediënten
  • 4 (roma) tomaten
  • 1 mozzarella
  • peper/zout/balsamico azijn/extra vierge olijfolie/verse basilicum
Bereidingswijze
  1. Snij de tomaten en mozzarella in plakken en pluk de blaadjes van de basilicum. Strooi zout en peper over de salade en gebruik 1 eetlepel azijn en 2 eetlepels olijfolie.

Optioneel:
-Zongedroogde tomaten en in plaats van olie en azijn kun je ook een balsamico stroop gebruiken.

Serveren met:
-Hoofdgerecht

Pastasalade met gerookte kip

 

Pastasalade met gerookte kip

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 250

Pastasalade voor 2 personen in 20 minuten klaar te maken. Een heerlijk zomers hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken. Ook lekker om bij een barbecue te serveren.

Afgelopen week was het weer niet echt top, maar de barbecue ging toch door. Ze hadden namelijk een partytent boven de barbecue gezet.

Deze pastasalade met gerookte kip was wel een succes mag ik wel zeggen :)
Ingrediënten
  • 250 gram pasta fusilli
  • 1 rode paprika
  • 1 doosje cherrytomaten
  • 50 gram pitloze olijven
  • 1 mozzarella
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram gerookte kip
  • verse basilicum/ mosterd/suiker/ citroensap/ wijnazijn/olijfolie extra vierge/ peper/gedroogde tijm.
Bereidingswijze
  1. Kook de pasta voor 10 minuten in voldoende water met een snufje zout en eetlepel olijfolie. Ondertussen kun je alle groentes, knoflook, kip en kaas snijden. De pasta afgieten met flink wat koud water en laten afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Daarna alle ingrediënten in een grote kom door elkaar roeren.
  3. De dressing maak je in een apart bakje bestaande uit 1 eetlepel mosterd, 1 eetlepel suiker , 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel wijnazijn, 2 eetlepels olijfolie extra vierge, snufje peper en gedroogde tijm.
  4. Verder alles goed roeren en proeven of je dressing op smaak is. De dressing kun je er overheen gieten of los serveren.

Optioneel:
-In plaats van bovenstaande dressing kun je ook kiezen voor een balsamico azijn.
-Extra toevoegen avocado, gekookte eieren en/ of pijnboompitjes.

Serveren met:
-Stokbrood
-Tomatensoep