Pasta aglio e olio

Pasta aglio e olio

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 bord

Energie in Kcal: 390

Pasta aglio e olio voor 4 personen in tien minuten op tafel! Een super goedkoop hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken. Een origineel recept dat heel makkelijk te bereiden is. Aglio e olio is Italiaans voor knoflook en olijfolie, wat ook de belangrijkste ingrediënten in deze pasta zijn.

De benodigde ingrediënten voor een pasta aglio e olio zijn; pasta, knoflook, olijfolie, rode peper en peterselie. Makkelijker en goedkoper dan dit recept kan het eigenlijk niet worden. Mijn enige advies is om de pasta al dente te koken en je beste olijfolie vierge te gebruiken.

Buon appetito!
Ingrediënten
  • 450 gram pasta
  • 1 bosje verse peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 rode pepers
  • 8 el olijfolie vierge
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • snufje zout en peper
Bereidingswijze
  1. Kook de pasta gaar in voldoende kokend water met een snufje zout. Voor al dente pasta verkort je de aangegeven kooktijd op de verpakking met een paar minuten.
  2. Snij de knoflook in heel dunne plakjes en hak de peterselie fijn. De rode pepers ontdoe je van de zaadlijsten en snij deze ook fijn.
  3. verwarm de olijfolie een koekenpan op laag vuur en bak de knoflook en rode pepers op je laagste vuur in vijf minuten. De knoflook mag niet aanbakken. Roer de peterselie en afgegoten pasta door de knoflook en olijfolie in de koekenpan en voeg nog een snufje zout en peper toe naar eigen smaak.
  4. Serveer de pasta aglio e olio op vier borden en drapeer de Parmezaanse kaas erover.

Optioneel:
-Gebruik spaghetti in plaats van schelpjes pasta.

Serveren met:
-Een stukje vlees of vis en een salade.

Groentesoep met balletjes

Groentesoep met balletjes

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 300

Groentesoep met balletjes voor 6 grote soepborden met een kooktijd van 45 minuten en 20 minuten voorbereidingstijd.
Ik maakte 2 liter groentesoep met balletjes die je als voorgerecht kunt serveren met brood. Soep kun je ook prima invriezen.

Normaal gesproken gebruik ik mijn eigen groenten uit de moestuin of koop ik groenten op de markt. Maar voor deze groentesoep gebruik ik voor het gemak een zak met fijn gesneden soepgroenten.
Ingrediënten
  • 400 gram fijne soepgroenten
  • (Bestaande uit wortel, prei, paprika, ui)
  • 2 stronken bleekselderij
  • 3 blokjes groentebouillon
  • Handje vol verse peterselie
  • Klontje boter/ peper
  • Voor de balletjes:
  • 300 gram rundergehakt
  • Klein uitje fijn gesneden
  • 1 ei
  • snufje peper en zout/ 1 tl paprikapoeder/ 2 el paneermeel
Bereidingswijze
  1. Gebruik voor dit gerecht een grote diepe pan met een deksel. Wok de groenten vijf minuten in een klontje boter en breng daarna 2 liter kokend water uit de waterkoker aan en voeg de bouillon blokjes toe.
  2. Roer het geheel goed door en doe de deksel op de pan. Je moet de soep laten koken/pruttelen voor 45 minuten.
  3. Nu heb je tijd om kleine soepballetjes te rollen met een doorsnee van 2 centimeter. Meng in een kom de rundergehakt met het ei, zout, peper, paprikapoeder, 2 el paneermeel en fijn gesneden uitje. Kneed met je handen het geheel en maak allemaal kleine balletjes.
  4. Laat de balletjes het laatste kwartier meekoken en roer ook de gehakte peterselie door de soep. Ik doe er meestal nog wat extra peper in de soep.

Tip:
-Instructies voor invriezen.

Optioneel:
-Als je balletjes niet toevoegt heb je een prachtige vegetarische soep.

Serveren met:
-Brood

Gehaktballen

Gehaktballen

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 bal

Energie in Kcal: 220

Gehaktballen voor 4 personen in 30 minuten. 4 zelfgemaakte gehaktballen volgens oud Hollands recept.

Ik heb wel eens een gehaktbal bij het tankstation gekocht, maar die kun je echt niet vergelijken met een zelfgemaakte gehaktbal! Deze zijn veel beter van smaak en veel gezonder.
Ingrediënten
  • 350- 400 gram gemengd gehakt
  • 1 beschuit
  • 1 eetlepel mosterd
  • handje gehakte peterselie
  • 1 fijn gesneden sjalotje
  • 1 ei
  • snufje gemalen nootmuskaat/ snufje zout en peper
  • Jus:
  • 100 ml heet water/ 30 ml ketjap/ 1 eetlepel mosterd
Bereidingswijze
  1. Gebruik een kom en meng alle ingrediënten goed door elkaar en maak 4 ronde gehaktballen. Laat een ruim klontje boter in de braadpan heet worden en leg de ballen in de pan. Hou ze met een spatel in beweging op hoog vuur, zodat ze rondom bruin worden.
  2. Daarna zet je het vuur op het laagste pitje en roer je heet water, ketjap en mosterd door de pan. Met een deksel schuin op de pan laat je ballen nog 20 minuten braden. Hou ze ondertussen wel af en toe in beweging en breng wat heet water/ ketjap aan als de jus dreigt droog te koken.

Tip:
-Dit is een makkelijk recept en als je veel gehaktballen klaarmaakt kun je ze ook goed invriezen.

Optioneel:
-In plaats van beschuit kun je ook broodkruim gebruiken.
-De ballen in paneermeel rollen, voordat je ze in de pan legt.

Serveren met:
-Een broodje en mosterd.