Pasta aglio e olio

Pasta aglio e olio

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 bord

Energie in Kcal: 390

Pasta aglio e olio voor 4 personen in tien minuten op tafel! Een super goedkoop hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken. Een origineel recept dat heel makkelijk te bereiden is. Aglio e olio is Italiaans voor knoflook en olijfolie, wat ook de belangrijkste ingrediënten in deze pasta zijn.

De benodigde ingrediënten voor een pasta aglio e olio zijn; pasta, knoflook, olijfolie, rode peper en peterselie. Makkelijker en goedkoper dan dit recept kan het eigenlijk niet worden. Mijn enige advies is om de pasta al dente te koken en je beste olijfolie vierge te gebruiken.

Buon appetito!
Ingrediënten
  • 450 gram pasta
  • 1 bosje verse peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 rode pepers
  • 8 el olijfolie vierge
  • 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • snufje zout en peper
Bereidingswijze
  1. Kook de pasta gaar in voldoende kokend water met een snufje zout. Voor al dente pasta verkort je de aangegeven kooktijd op de verpakking met een paar minuten.
  2. Snij de knoflook in heel dunne plakjes en hak de peterselie fijn. De rode pepers ontdoe je van de zaadlijsten en snij deze ook fijn.
  3. verwarm de olijfolie een koekenpan op laag vuur en bak de knoflook en rode pepers op je laagste vuur in vijf minuten. De knoflook mag niet aanbakken. Roer de peterselie en afgegoten pasta door de knoflook en olijfolie in de koekenpan en voeg nog een snufje zout en peper toe naar eigen smaak.
  4. Serveer de pasta aglio e olio op vier borden en drapeer de Parmezaanse kaas erover.

Optioneel:
-Gebruik spaghetti in plaats van schelpjes pasta.

Serveren met:
-Een stukje vlees of vis en een salade.

Kip piri piri

Kip piri piri

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 490

Kip piri piri voor 2 personen in 1 uur te bereiden. Een heerlijk gerecht met pittig gekruide drumsticks uit de oven.

Piri piri betekent in Swahili rode peper en is door de Portugezen vanuit Amerika naar Afrika verscheept. In Afrika maakte men vervolgens met de rode peper een pittige kruidenmix die door de Portugezen naar huis werd gebracht. Piri piri is tegenwoordig een bekend gerecht in keukens overal ter wereld.

Ons recept voor kip piri piri is pittig maar niet zo pittig dat je je mond brand. Het smaakte heerlijk en ik ga dit goedkope gerecht zeker vaker maken, vandaar dat kip piri piri het recept van de maand is! :)
Ingrediënten
  • 6 grote drumsticks
  • 2 rode pepers
  • 1 rode ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 75 ml rode wijnazijn
  • 1 citroen
  • 2 tl chilipoeder
  • ½ tl zout
  • snufje peper
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl oregano
  • Klontje boter
  • 180 gram rijst
  • Klein handje verse koriander
Bereidingswijze
  1. Gebruik een braadpan met spatdeksel en bak de drumsticks in een klontje boter met eventueel een drupje olijfolie voor 25 minuten op normaal vuur. Draai de kippenbouten zo nu en dan, zodat ze aan alle kanten lichtbruin worden.
  2. Ondertussen kun je de piri piri saus maken met gebruik van een blender of keukenmachine.
  3. Voeg de ui snippers, knoflook, tomatenpuree, wijnazijn, chilipoeder, zout, peper, oregano, olijfolie en het sap van 1 citroen samen en maak het tot een gladde structuur.
  4. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal in. Leg de drumsticks in de piri piri saus en zet de ovenschaal in het midden van de oven. Na 15-20 minuten is het gerecht klaar. Na tien minuten in de oven kun je de drumsticks omdraaien.
  5. Maak de rijst klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Drapeer verse koriander blaadjes over het gerecht voor het serveren.

Optioneel:
-Als je de bereidingtijd wilt verlagen kun je kip piri piri met kipfilet maken in plaats van de drumsticks. Bak de kipfilet lichtbruin in tien minuten en daarna nog 10-15 minuten in de oven op 180 graden.

Serveren met:
-Een salade
-Tzaziki en stokbrood

Thaise mango salade

Thaise mango salade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 bordje

Energie in Kcal: 200

Thaise mango salade voor 3 personen in 20 minuten klaar te maken. Deze fijne Thaise salade met mango heb ik bij een collega gegeten.
Hij was net op vakantie in Thailand geweest en had allerlei goede ideeën opgedaan voor mijn goedkope recepten blog!

De Thaise keuken heeft een fijne smaak en is lang niet zo pittig als je zou denken.

Belangrijk om te weten voor deze salade is dat je onrijpe mango's gebruikt in plaats van eetrijpe mango's. Met rijpe mango's wordt de smaak van je salade veel te zoet. Een onrijpe mango heeft meer "bite" en is ook mooier in reepjes te snijden (zie de reepjes mango op de foto).

Hier vind je het Thaise mango salade recept met dressing!
Ingrediënten
  • 1 onrijpe mango
  • 150 gram peultjes
  • 1 rode ui
  • 2 kleine wortels
  • Halve komkommer
  • 2 lente uitjes
  • 1 rode peper
  • Handjevol gehakte koriander
  • Dressing:
  • 2 eetlepels limoensap
  • 1 eetlepel (Thaise) vissaus
  • ⅓ teentje knoflook geperst
Bereidingswijze
  1. Schil de mango en snij er reepjes van. Blancheer de peultjes anderhalf minuut en snij ze in de lengterichting doormidden. Schil de komkommer en snij deze ook in dunne reepjes in de lengterichting.
  2. Voor de wortel gebruik je een fijn schiller of kaasschaaf en schaaf dan lange reepjes van de wortel. Snij de rode ui in halve ringen en de lente uitjes in dunne reepjes.
  3. De peper ontdoe je van de zaadlijsten en snij hem in dunne ringetjes.
  4. Gebruik een slakom en meng alle ingrediënten drapeer de salade op de borden en strooi er nog wat gehakte koriander overheen.
  5. Meng alle in ingrediënten voor de Thaise dressing in een kommetje. De dressing serveer ik apart, maar dat is je eigen keus natuurlijk.

Tip:
-Blancheren  kun je leren.

Optioneel:
-Komkommer, peultjes en wortel zijn geen vast onderdeel van de salade en zou je naar eigen keus kunnen vervangen door andere groenten of weglaten.

Serveren met:
-De Thaise dressing