Italiaanse maaltijdsalade

Italiaanse maaltijdsalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 portie

Energie in Kcal: 430

Een Italiaanse maaltijdsalade voor 4 personen in 20 minuten klaar te maken. De zomer komt er weer aan, dus we gaan ook weer buiten eten. Dit is dan ook een perfect gerecht voor bij een picknick of barbecue. In mijn geval heb ik er lekker van genoten op mijn balkon in de avondzon.

Ik had geen zin om naar de supermarkt te gaan dus ik heb de Italiaanse maaltijdsalade gemaakt met de ingrediënten die ik nog in huis had. De dag erna had ik nog een portie over en toen heb ik de olijven en rucola toegevoegd, die missen namelijk op de foto. Maar die toevoeging maakte het gerecht wel af.

De dressing is een honing mosterd dille dressing en die heb je zo zelf gemaakt.
Ingrediënten
  • 400 gram pasta fusilli
  • 1 grote courgette
  • 1 bakje cherry tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 mozzarella
  • 180 gram Italiaanse worst (pittige salami)
  • 1 klein blikje zwarte pitloze olijven
  • 100 gram rucola salade
  • Voor de dressing:
  • 8 el olijfolie/ 2 el citroensap/ 2 el vloeibare honing/ 2 el Franse mosterd/ 1 el dille
Bereidingswijze
  1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Mijn pasta was in tien minuten gaar.
  2. Was en snij de courgette in plakjes van 0,2 cm en maak er dunne blokjes van.
  3. Leg de courgette blokjes op aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie en voeg zout en peper toe (Flink wat zwarte peper en een beetje zout).
  4. Gril de courgette dan voor 12 minuten op 200 graden in de oven.
  5. Snipper de ui en snij de cherry tomaten in tweeën. Hak de olijven, worst en mozzarella in grove stukjes.
  6. Als de courgette en pasta zijn afgekoeld kun je alle ingrediënten mengen in een grote slakom.
  7. Roer alle ingrediënten voor de honing mosterd dille dressing door elkaar en voeg de dressing toe voor het serveren.

Optioneel:
-Laat de worst weg voor een vegetarische Italiaanse maaltijdsalade.

Serveren met:
-Stokbrood en een tomatensoep

Zelf pizza maken

Zelf pizza maken

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 2

Grootte: 1 pizza

Energie in Kcal: 500

Pizza uit de oven voor 2 personen in 20 minuten klaar te maken. Zelf pizza maken is lekkerder en gezonder dan bij de pizzeria.

Zelf je pizza creëren is ook een hele leuke bezigheid voor kinderen. Dit is echt een gerecht dat je vaak kunt maken, want de ingrediënten kun je steeds blijven variëren.
Ingrediënten
  • 1 pakje met 2 kant en klare pizza bodems
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 blik gepelde tomaten in blokjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 1 bakje champignons
  • 1 pakje salami
  • 1 zakje geraspte kaas
  • zout/ peper/ olijfolie/ Italiaanse keukenkruiden
Bereidingswijze
  1. De gesneden ui en knoflook in een pannetje fruiten met een beetje olijfolie. Daarna de blikjes met tomatenpuree en blokjes tomaat toevoegen. Nu nog de op smaak brengen met je kruiden en op laag vuur verwarmen.
  2. Breng de basissaus aan op je pizzabodems , daarna kun je ze naar eigen smaak gaan beleggen met je gesneden groentes en vleeswaren. Als laatste strooi je de geraspte kaas over de pizza.
  3. Leg de pizza's 12 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.

Optioneel:
-Je kunt het met pizza’s zo gek niet bedenken! Zoek die oude folder van de plaatselijke pizzeria op en laat je inspireren.
-Als je wat meer tijd over hebt kun je je eigen deeg maken. Op die manier kun je ook 1 grote rechthoekige pizza maken op je ovenplaat.
-Pizza bestrooien met oregano.
-Bekijk ons recept voor pizza zonder tomatensaus.

Serveren met:
-Salade caprese