Pasta Carbonara

Pasta Carbonara

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 4

Grootte: 1 bord

Energie in Kcal: 640

Pasta Carbonara voor 4 personen in 20 minuten op tafel te zetten. Een Italiaans hoofdgerecht met een romige saus.

Een klassiek Italiaans recept dat het altijd goed doet. Met dit recept krijg je een veel betere saus dan een kant en klaar potje.
En een Carbonara saus is ook nog hartstikke makkelijk om te maken.
Ingrediënten
  • 500 gram pasta (penne, fusilli of farfalle)
  • 2 courgettes
  • 1 flesje slagroom
  • 150 - 200 gram Parmezaanse kaas
  • 4 eidooiers
  • 1 grote of 2 kleine bakjes spekreepjes
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie traditioneel/ zout/ peper/ tijm
Bereidingswijze
  1. Begin met de courgettes, tijm en knoflook in kleine stukjes te snijden. Voor de saus pak je een apart bakje en roer je de slagroom met de dooiers van ei en de helft van je Parmezaanse kaas. Bak nu de spekreepjes gaar in 13 minuten en zet de pasta aan de kook met voldoende water en een drupje olijfolie en snufje zout.
  2. Bak de courgettes 8 minuten mee in de pan van de spekreepjes en voeg ook je knoflook en peper toe. Als de pasta gaar of "al dente" (naar eigen keuze) is giet je hem af maar zorg dat je een kopje kokend water behoud.
  3. Breng nu alles (pasta, kopje kokend water, saus, tijm, spekreepjes en courgettes) samen in de grote pasta pan en even doorroeren. Het kokend water is om de eidooiers gaar te krijgen, maar laat hem niet doorkoken.
  4. Het gerecht is nu klaar om op te dienen samen met de andere helft van Parmezaanse kaas.

Tip:
-Zie hier hoe je een ei makkelijk kunt scheiden.

Optioneel:
-Een andere groente soort gebruiken, zoals paprika of champignons.
-Eventueel de saus vervangen door kookroom (zelf hebben we dit nog niet geprobeerd).

Serveren met:
-Salade

Franse maaltijdsalade

Franse maaltijdsalade

Rating 

Voorbereidingstijd: 

Kooktijd: 

Totale tijd: 

Aantal personen: 3

Grootte: 1 bord

Energie in Kcal: 480

Franse maaltijdsalade voor 3 personen in 30 minuten klaar te maken. Een zomers en gezond Franse hoofdgerecht.

Dit gerecht is net zo lekker als dat het eruit ziet! Hier vind je ons recept voor de Franse maaltijdsalade.
Ingrediënten
  • 500 gram aardappelen of krieltjes
  • 1 rode paprika
  • 300 gram boontjes
  • 300 gram spekreepjes
  • 1 bakje cherrytomaten of 4 tomaten
  • 3 gekookte eieren
  • 100 gram pitloze olijven
  • 2 sjalotjes
  • Verse peterselie/ mosterd/suiker/ citroensap
  • wijnazijn/olijfolie extra vierge/ peper/gedroogde tijm.
Bereidingswijze
  1. Kook de boontjes in 15 minuten en de krieltje in 8 minuten gaar en voeg een snufje zout toe. Spoel de krieltjes en boontjes af met koud water. De eieren kook je 5 minuten en deze ook afspoelen met koud water.
  2. De spekreepjes 15 minuten op laag vuur bakken en daarna op keuken papier laten uitlekken.
  3. Snij  je al groentes en peterselie in kleine stukjes. De eieren kun je in vieren snijden. Meng al de ingrediënten en breng het geheel op smaak met de dressing.
  4. De dressing maak je in een apart bakje bestaande uit 2 eetlepel mosterd, 1 eetlepel suiker , 2 eetlepel citroensap, 1 eetlepel wijnazijn, 2 eetlepels olijfolie extra vierge, snufje peper en gedroogde tijm en goed roeren.

Optioneel:
-Voor een vegetarische Franse maaltijdsalade gebruik je geen spekreepjes.
-Knoflook toevoegen is ook een optie.

Serveren met:
-Stokbrood